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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Uova con agretti, feta e pinoli

20/04/2015 by fotogrammidizucchero 17 commenti

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Non c’era ancora un secondo piatto a base di uova nel menù del mio blog, dovevo rimediare con una ricetta gustosa, abbastanza sana e semplicissima, veloce da preparare e da spazzolare…

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Uova con agretti, feta e pinoli

Ingredienti per due persone:

4 uova

2 mazzi di agretti

1 cipollotto fresco

1 noce di burro

1 cucchiaio scarso di olio evo

50 g di feta

20 g di pinoli

sale

Tagliate le radici degli agretti (ovvero l’estremità rossastra), eliminate le foglioline rovinate, versateli in acqua bollente salata e,  dalla ripresa del bollore, cuoceteli per circa 3 minuti. Scolateli e passateli sotto l’acqua fredda in modo da preservarne il colore brillante, scolateli ancora per bene. Tritate il cipollotto in una padella e fatelo imbiondire in una noce di burro, poi unite gli agretti, salate e saltateli per pochi minuti. Scaldare una padella antiaderente con  filo d’olio, rompete le uova nella padella e fatele soffriggere a fiamma bassa per qualche minuto, portate a fine cottura, secondo il grado di cottura preferito.  Coprite con un coperchio in modo che anche il tuorlo cuocia rimanendo però morbido. Salate leggermente e pepate. Condite gli agretti con la feta sbriciolata e i pinoli precedentemente tostati in una padella antiaderente per pochi minuti.  Servite le uova con gli agretti intorno e del pane tostato.


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Commenti

  1. Francesca P. dice

    20/04/2015 alle 16:35

    Ma lo sai che giorni fa ho fatto la stessa riflessione? Nemmeno un ovetto nel blog, ma come è possibile! Devo rimediare… e in teoria so anche la ricetta da fare, devo solo metterla in pratica!
    Le tue uova mi sembrano due occhi… e gli agretti sono i capelli! 😀 E comunque quella padella è fighissima e la primavera è iniziata e tu devi venire a Roma! 😀

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      20/04/2015 alle 17:04

      Ahah Fra, hai una fantasia fervidissima, da bambina sarai stata bravissima ad inventare giochi 🙂 Sììììì, è primavera e ci eravamo fatte una promessa noi due 🙂

      Rispondi
  2. Alessandra dice

    20/04/2015 alle 17:06

    Oddio, che bello! Che i benedetti agretti sono strabelli da fotografare ma non mi decido mai a prepararli per il blog… E che meraviglia quella padella…pure del mio colore preferito!
    Ti abbraccio forte, An! :-*

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      20/04/2015 alle 17:21

      Anch’io c’ho messo un po’ nonostante li mangi spesso…ma alla fine eccoli qua ;D Anche a me piace moltissimo quel verde lì, sai? Ti abbraccio forte anch’io Ale 😉

      Rispondi
  3. Ilaria Guidi (Campi di Fragole per Sempre) dice

    20/04/2015 alle 17:44

    Trovo le tue uova meravigliose…che bella idea abbinarle agli agretti! Poi con la feta ed i pinoli…gnammmm buonissimo secondo piatto tutto da provare!! 🙂
    Senti poi…io mi scuso in anticipo con te bella signorina…ma sono diventata davvero una pesantona assurda!!! Ti dico sempre le stesse cose!!! Tipo che queste foto sono qualcosa di spettacolare!!! Tipo che sono incantata dalle tue composizioni, dalla luce e da quello che ogni tuo singolo scatto trasmette…mi perdoni se sono pesante e ripetitiva?! 😀
    Ti abbraccio bellissima!!!

    Rispondi
  4. zia Consu dice

    20/04/2015 alle 18:12

    Le tue foto mi fanno sognare..

    Rispondi
  5. Silvia Brisi dice

    20/04/2015 alle 18:50

    Buonissimeeeeee!!! Le uova sembra sempre siano troppo semplici per il blog ma sono uno dei miei comfort food, o con la cicoria, o con gli agretti o con gli asparagi!!
    Ciaooooo!!

    Rispondi
  6. meris dice

    20/04/2015 alle 19:21

    Comunque noi due abbiamo gli stessi gusti in fatto di cibo…te lo dico! Agretti, qui denominati anche lischi, uova all’occhio di bue, ne vado matta, feta e pinoli.. sai che ho tutto in frigorifero..tranne i pinoli ho tutto ma non faro’ la tua ricetta, non oggi almeno. Stasera hovoglia di uova si, olive taggiasche e burrata… chissa’ che combinero’! Un grande abbraccio

    Rispondi
  7. Enrica dice

    20/04/2015 alle 23:53

    Antonella amo tanto gli agretti e il tuo abbinamento mi piace tantissimo ma ancor più mi piace vedere le atmosfere che crei, sei bravissima nell’accostare oggetti, cibo e fiori ed i miei occhi si sono innamorati della tua padella figa, se l’avvisti in blu fammi sapere…dolce notte.

    Rispondi
  8. margherita dice

    21/04/2015 alle 17:05

    Difficile riprendersi dalla bellezza di queste foto Antonella!

    Rispondi
  9. Marta dice

    22/04/2015 alle 15:41

    Adoro gli agretti e quando é la stagione li faccio spesso, piú la preparazione é semplice e meglio si gustano *__*

    Rispondi
  10. Lilli nel paese delle stoviglie dice

    22/04/2015 alle 16:53

    quando son giù vengo qua guardo le foto e penso che la bellezza esiste, le ammiro per un po’, sei uno stimolo a migliorare, un po’ di strada credo di averla fatta ma tanta ce n’è da percorrere!!!!

    Rispondi
  11. Marta e Mimma dice

    22/04/2015 alle 22:36

    Io amo, amo, amo sinceramente le uova. E soprattutto le uova al tegamino. E la feta. E te. Non so però se sia questo l’ordine esatto…

    Rispondi
  12. Elisa dice

    07/05/2015 alle 15:12

    sono entrata nella tuo home e mi son fatta tentare da una foto…
    ho scelto queste e sono come sempre bellissime!!
    agretti e uova sono un ottimo abbinamento e come lo presenti tu.. super!!!
    ciao
    elisa

    Rispondi
  13. Davide dice

    06/12/2017 alle 19:42

    Bella ricetta, da provare. Cmq non ti farò i complimenti per la padella, ma per il tavolo. Ne sto cercando uno così per casa ma non lo trovo

    Rispondi
  14. Anna dice

    12/06/2018 alle 19:57

    Ciao a tutti l’unica cosa che non ho capito è dopo cotte le uova gli agretti li metto nella padella oppure li metto a parte? È la prima volta che faccio questa ricetta…heeelp me!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      12/06/2018 alle 20:02

      Ciao Anna, no, non serve ripassare gli agretti nella padella delle uova, li servi semplicemente con le uova dopo averli conditi 😉 Puoi mettere tutto direttamente nel piatto 😉 A presto, buona serata!

      Rispondi

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