Almeno una volta a settimana, soprattutto in autunno e durante la stagione invernale, mi piace coccolarmi con un piatto caldissimo di minestrone di verdure, ricco di vitamine e sali … [Read more...]
Zuppa di pomodori e peperoni arrosto, con capperi, olive e burrata-Tomato and roasted pepper soup with capers, olives and burrata
(English version below) I primi giorni di pioggia di settembre, che preannunciano l'autunno, sono arrivati, portando anche un po' di nostalgia per le lunghissime e calde giornate estive, ma io li … [Read more...]
Passatelli di spinaci in brodo di verdure- Spinach passatelli in green broth
(English version below) Il verde è uno dei miei colori preferiti, il colore della primavera, dell'armonia, della crescita. Verde è anche il colore delle vitamine: spinaci, piselli, fave, fagiolini, … [Read more...]
Acquacotta (“Cooked Water”, traditional soup from the Tuscia region of Rome and Viterbo)
(English version below) La prima volta che ho assaggiato l’acqua cotta era un giorno piovoso e freddo, ero andata in un piccolo locale non troppo lontano da quella che sarebbe stata un giorno casa … [Read more...]
Vellutata di cavolfiore viola e topinambur
In questi giorni in cui creo liste che, se non smarrite, invece di sfoltirsi vengono puntualmente sostituite da liste ancora più lunghe di cose da fare, i miei pensieri si accavallano e si confondono … [Read more...]
Zuppa di zucca, patate e cannellini
Questo passa di solito al convento da me: zuppe, vellutate, creme di verdure e di legumi di tutti i tipi, accompagnate da crostini di pane o, quando sono colta dalla temporanea ed illusoria … [Read more...]
Zuppa di patate, porri e porcini per un pic nic di fine estate e Taste&More n.15
Ebbene sì, ho usato la parola "fine". E' arrivato il momento della presa di coscienza che sta arrivando l'autunno, con le sue maniche lunghe, le sue tazze di tè del pomeriggio, il caffellatte caldo … [Read more...]
Vellutata di carote alla curcuma e arancia con chips di sedano rapa
Una ricetta semplice, detox, ma comunque colorata, gustosa e anche croccante, grazie alle chips di sedano rapa, antiossidanti, vitaminiche e sfiziose. Accompagnatela con dello yogurt magro, dei … [Read more...]
Vellutata di carote viola con ricotta e pistacchi
Una volta tagliate le verdure, le metti sul fuoco con del brodo vegetale e puoi tranquillamente scordartele. Nel frattempo fai quello che ti pare. Appena cotte le verdure, le frulli e componi: fette … [Read more...]
Crema di ceci speziata con yogurt alla menta, zucchine e radicchio
Una ricetta sana, piena di vitamine e colore. Se poi userete i ceci in scatola sarà anche velocissima: quasi quasi farete prima a prepararla che a dire : … [Read more...]