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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Crema di piselli al basilico con yogurt e semi di zucca

09/06/2014 by fotogrammidizucchero 26 commenti

 Dall’orto al piatto…
Crema di piselli al basilico con yogurt e semi di zucca
Ingredienti:
250 g di piselli freschi (peso sgranato)
1 patata
4 porri
200 ml circa di acqua bollente o brodo vegetale
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
basilico fresco
Per la salsa allo yogurt:
120 g di yogurt greco
50 g di semi di zucca tostati e salati
1 pizzico di succo di limone
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
aneto
sale

 

Sbucciate la patata, tagliatela a piccolini dadini,  pulite e tritate finemente i porri. Fate quindi un soffritto con l’olio e i porri e aggiungete i dadini di patata. Salate e lasciate cuocere le patate per circa 5 minuti. aggiungete quindi i piselli, salate e fate cuocere per circa 5-10 minuti a fuoco medio, aggiungete quindi un po’ per volta il brodo vegetale o l’acqua bollente. Lasciate cuocere fino a  quando i piselli risulteranno ben morbidi. Lasciate raffreddare. Aggiungete abbondanti foglie di basilico e passate tutto con un mixer fino a creare una crema liscia. Preparate ora la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt con il succo di limone, il sale e l’aneto fresco o in polvere. Servite quindi la crema di basilico ponendo al suo centro abbondanti cucchiaiate di salsa allo yogurt, mescolando leggermente per creare dei cerchi, aggiungete un filo d’olio e cospargete con semi di zucca tostati e salati. Accompagnate con crostini o pane tostato.

 

 

 

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Commenti

  1. Mimma Morana dice

    09/06/2014 alle 18:20

    questa è una chicca da non perdere e da ripetere prima che finiscano i piselli freschi!!! un piatto vellutato e godurioso abbianto alla croccantezza dei semi….bravissima!!!

    Rispondi
  2. Chiarapassion dice

    09/06/2014 alle 18:50

    Ti vedo bellissima con canotta e gonnelina nel tuo cucchiaino <3 An ma quanto mi piace la tua crema di piselli e quanto mi piace il tuo stile di foto! Smalto sbeccato?!? Meglio non pensarci, preferisco la tua crema di piselli cremosa e bella.

    Rispondi
  3. Giulia dice

    09/06/2014 alle 19:15

    Un piatto che sento moltissimo nelle mie corde: una crema di verdura mi fa sempre felice.
    Colori bellissimi!

    Rispondi
  4. Silvia Brisigotti dice

    09/06/2014 alle 19:27

    Ah ah, io ho costantemente lo smalto sbeccato di brutto, eppure non ho un marito con i calzini bianchi!! Sono solo malelingue!!!
    Deliziosa la tua crema!! Fantastica anzi!!

    Rispondi
  5. Rebecka dice

    09/06/2014 alle 19:47

    Adorabile questa crema…non c'è per me alcuna crema o zuppa più sfiziosa di quella che ha i semini!
    Un bacio e viva lo smalto sbeccato e mangiucchiato che io trovo fashion!!!!
    Un bcio

    Rispondi
  6. Chiara Setti dice

    09/06/2014 alle 19:59

    An ma quanto sono belle le tue foto?? mi verrebbe da mangiare lo schermo!!

    Rispondi
  7. Ileana Pavone dice

    09/06/2014 alle 20:41

    Io adoro le tue foto An e adoro le tue ricette, vengo qui e so che trovo sempre piatti che fanno per me ^_^
    Un abbraccio bellissima :**

    Rispondi
  8. Miu Mia dice

    09/06/2014 alle 21:02

    La curiosità mi ucciderà! XD
    Ora le voglio vedere 'ste unghie del destino! 😀
    La crema è superlativa, comunque! 😉

    Rispondi
  9. Any dice

    09/06/2014 alle 21:06

    Questa vellutata è da sogno, bellissima! E le foto anche, complimenti!

    Rispondi
  10. giochidizucchero dice

    09/06/2014 alle 21:55

    Smalto color cioccolato smangiucchiato a rapporto! Uniche cosi, un po' imperfette… ma a me qui tutto sembra al posto giusto An! Un bacione e complimenti sempre per tutto! Smack

    Rispondi
  11. panelibrietnuvole dice

    09/06/2014 alle 21:57

    Foto meravigliose!!! Davvero bellissime, vien voglia di affondare il cucchiaio in questa ciotola e gustare quei semini… Che la crema di piselli mi piaccia lo sai bene… 😀
    Però, dai, facci vedere i tuoi ditini con lo smalto smangiucchiato! 😉

    Rispondi
  12. Martina dice

    09/06/2014 alle 22:39

    Lullaby, vedo la tua immagine riflessa nel cucchiaio e mi rispecchio anche io…questa vellutata è proprio quello che mi serve nei momenti di sconforto…e chi l'ha detto che il comfort food è solo dolce? 🙂

    Rispondi
  13. Mary dice

    10/06/2014 alle 5:38

    An, mi avrebbe fatto piacere vedere quest'opera d'arte sconosciuta ai più…sei troppo simpatica cara!! Comunque, le tue foto sono davvero delle opere d'arte e questo piatto non è da meno! Bravissima!! Baci, Mary

    Rispondi
  14. Beatrice Rossi dice

    10/06/2014 alle 6:52

    Io faccio prima, lo smalto non lo metto! Lavoro sempre con le mani e mi si rovina subito :p
    Ottima questa crema dal sapore delicato e leggero! Un bacio e felice giornata!

    Rispondi
  15. Michela Sassi dice

    10/06/2014 alle 8:54

    Tutto perfetto… foto splendide, crema favolosa e tu meravigliosa…!
    Baci

    Rispondi
  16. Ale dice

    10/06/2014 alle 9:11

    CIAO CARA, personalmente il mio smalto è sempre a posto e se si rovina corro subito a toglierlo! ma io sono un po' fissata su queste cose…ma concentriamoci su questa crema di piselli magnifica…la trovo buonissima e ottimo il contrasto con i semi croccanti! bravissimaaaaa

    Rispondi
  17. Monica Giustina dice

    10/06/2014 alle 9:21

    Buona, buonissima e bellissima! Foto che profumano di primavera, ma che un po' ci tengono legati al meteo biricchino, perché del resto una crema così bella non si nega a nessuno, sia fredda che calda.
    Io per sicurezza lo smalto non lo metto mai, altrimenti con la voglia di levarlo che ho, lo terrei finché decide di andarsene da solo!

    Rispondi
  18. Marghe dice

    10/06/2014 alle 9:32

    Io sullo smalto sono perfezionista, o impeccabile o non lo metto, però è solo una delle mie manie 🙂
    Sono un pò patologica!!
    La tua crema fresca che sa di estate e di buono mi fa sognare!
    Un bacione cara :*

    Rispondi
  19. Mila dice

    10/06/2014 alle 9:36

    Sicuramente nessuno avrebbe notato lo smalto nel vedere le bellissime foto di questa gustosa crema di stagione

    Rispondi
  20. MARI Z. dice

    10/06/2014 alle 9:42

    Mangiucchia, mangiucchia smalto e unghie…che intanto mi godo le foto fantastiche e mi immagino la bontà di questa crema! 🙂

    Rispondi
  21. Lilli nel Paese delle stoviglie dice

    10/06/2014 alle 10:50

    Che foto spettacolo, oltre che una ricetta buonissima, che fame!

    Rispondi
  22. Francesca P. dice

    10/06/2014 alle 11:44

    La voglioooooo! Sì, effetto desiderio immediato, potere di queste foto bellissime… te ne rendi conto, vero, che sono davvero golose e notevoli? 😉 Adoro il verde, adoro le vellutate, adoro i semi di zucca e adoro pure la tua ironia! Io lo smalto colorato lo metto poco perchè mi dura il tempo di un grattino a Ulisse e pur amando le mani curate le unghie perfette, immacolate, non mi piacciono… mi sembrano di porcellana, come dire, di una donna che non fa niente, che non taglia verdure, che sfoglia solo riviste sul divano e che non le mette neanche nella terra per piantare erbe o fiori… 🙂

    Rispondi
  23. Eleonora Gambon dice

    10/06/2014 alle 11:57

    Io non metto nemmeno lo smalto figurati come sto messa!! Bella questa ricetta, very very summer, da proporre a marito e pargoli golosi di piselli!

    Rispondi
  24. ileana conti dice

    10/06/2014 alle 14:53

    Bravissima come sempre. Mi piace molto l'abbinamento dei colori e dei sapori. Non avrei mai pensato allo yogurt greco!

    Hai detto smalto?
    😀

    Rispondi
  25. Mimma e Marta dice

    10/06/2014 alle 21:44

    Le nostre unghia di recente si sono macchiate di rosso snocciolando le ciliegie…cosa o chi ci meritiamo? Proporrei di affondarle in questa meravigliosa zuppa verde molto molto salutare. Bellissime foto. Bacio Mimma

    Rispondi
  26. Rossella dice

    12/06/2014 alle 10:01

    Con le mie unghie ormai ci ho perso le speranze, mi piacciono gli smalti ma sono troppo pigra per ritoccare l'unghia scheggiata 😛
    Questa crema estiva mi piace moltissimo!

    Rispondi

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