Dall’orto al piatto…
Crema di piselli al basilico con yogurt e semi di zucca
Ingredienti:
250 g di piselli freschi (peso sgranato)
1 patata
4 porri
200 ml circa di acqua bollente o brodo vegetale
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
basilico fresco
Per la salsa allo yogurt:
120 g di yogurt greco
50 g di semi di zucca tostati e salati
1 pizzico di succo di limone
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
aneto
sale
Sbucciate la patata, tagliatela a piccolini dadini, pulite e tritate finemente i porri. Fate quindi un soffritto con l’olio e i porri e aggiungete i dadini di patata. Salate e lasciate cuocere le patate per circa 5 minuti. aggiungete quindi i piselli, salate e fate cuocere per circa 5-10 minuti a fuoco medio, aggiungete quindi un po’ per volta il brodo vegetale o l’acqua bollente. Lasciate cuocere fino a quando i piselli risulteranno ben morbidi. Lasciate raffreddare. Aggiungete abbondanti foglie di basilico e passate tutto con un mixer fino a creare una crema liscia. Preparate ora la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt con il succo di limone, il sale e l’aneto fresco o in polvere. Servite quindi la crema di basilico ponendo al suo centro abbondanti cucchiaiate di salsa allo yogurt, mescolando leggermente per creare dei cerchi, aggiungete un filo d’olio e cospargete con semi di zucca tostati e salati. Accompagnate con crostini o pane tostato.
Mimma Morana says
09/06/2014 at 18:20questa è una chicca da non perdere e da ripetere prima che finiscano i piselli freschi!!! un piatto vellutato e godurioso abbianto alla croccantezza dei semi….bravissima!!!
Chiarapassion says
09/06/2014 at 18:50Ti vedo bellissima con canotta e gonnelina nel tuo cucchiaino <3 An ma quanto mi piace la tua crema di piselli e quanto mi piace il tuo stile di foto! Smalto sbeccato?!? Meglio non pensarci, preferisco la tua crema di piselli cremosa e bella.
Giulia says
09/06/2014 at 19:15Un piatto che sento moltissimo nelle mie corde: una crema di verdura mi fa sempre felice.
Colori bellissimi!
Silvia Brisigotti says
09/06/2014 at 19:27Ah ah, io ho costantemente lo smalto sbeccato di brutto, eppure non ho un marito con i calzini bianchi!! Sono solo malelingue!!!
Deliziosa la tua crema!! Fantastica anzi!!
Rebecka says
09/06/2014 at 19:47Adorabile questa crema…non c'è per me alcuna crema o zuppa più sfiziosa di quella che ha i semini!
Un bacio e viva lo smalto sbeccato e mangiucchiato che io trovo fashion!!!!
Un bcio
Chiara Setti says
09/06/2014 at 19:59An ma quanto sono belle le tue foto?? mi verrebbe da mangiare lo schermo!!
Ileana Pavone says
09/06/2014 at 20:41Io adoro le tue foto An e adoro le tue ricette, vengo qui e so che trovo sempre piatti che fanno per me ^_^
Un abbraccio bellissima :**
Miu Mia says
09/06/2014 at 21:02La curiosità mi ucciderà! XD
Ora le voglio vedere 'ste unghie del destino! 😀
La crema è superlativa, comunque! 😉
Any says
09/06/2014 at 21:06Questa vellutata è da sogno, bellissima! E le foto anche, complimenti!
giochidizucchero says
09/06/2014 at 21:55Smalto color cioccolato smangiucchiato a rapporto! Uniche cosi, un po' imperfette… ma a me qui tutto sembra al posto giusto An! Un bacione e complimenti sempre per tutto! Smack
panelibrietnuvole says
09/06/2014 at 21:57Foto meravigliose!!! Davvero bellissime, vien voglia di affondare il cucchiaio in questa ciotola e gustare quei semini… Che la crema di piselli mi piaccia lo sai bene… 😀
Però, dai, facci vedere i tuoi ditini con lo smalto smangiucchiato! 😉
Martina says
09/06/2014 at 22:39Lullaby, vedo la tua immagine riflessa nel cucchiaio e mi rispecchio anche io…questa vellutata è proprio quello che mi serve nei momenti di sconforto…e chi l'ha detto che il comfort food è solo dolce? 🙂
Mary says
10/06/2014 at 5:38An, mi avrebbe fatto piacere vedere quest'opera d'arte sconosciuta ai più…sei troppo simpatica cara!! Comunque, le tue foto sono davvero delle opere d'arte e questo piatto non è da meno! Bravissima!! Baci, Mary
Beatrice Rossi says
10/06/2014 at 6:52Io faccio prima, lo smalto non lo metto! Lavoro sempre con le mani e mi si rovina subito :p
Ottima questa crema dal sapore delicato e leggero! Un bacio e felice giornata!
Michela Sassi says
10/06/2014 at 8:54Tutto perfetto… foto splendide, crema favolosa e tu meravigliosa…!
Baci
Ale says
10/06/2014 at 9:11CIAO CARA, personalmente il mio smalto è sempre a posto e se si rovina corro subito a toglierlo! ma io sono un po' fissata su queste cose…ma concentriamoci su questa crema di piselli magnifica…la trovo buonissima e ottimo il contrasto con i semi croccanti! bravissimaaaaa
Monica Giustina says
10/06/2014 at 9:21Buona, buonissima e bellissima! Foto che profumano di primavera, ma che un po' ci tengono legati al meteo biricchino, perché del resto una crema così bella non si nega a nessuno, sia fredda che calda.
Io per sicurezza lo smalto non lo metto mai, altrimenti con la voglia di levarlo che ho, lo terrei finché decide di andarsene da solo!
Marghe says
10/06/2014 at 9:32Io sullo smalto sono perfezionista, o impeccabile o non lo metto, però è solo una delle mie manie 🙂
Sono un pò patologica!!
La tua crema fresca che sa di estate e di buono mi fa sognare!
Un bacione cara :*
Mila says
10/06/2014 at 9:36Sicuramente nessuno avrebbe notato lo smalto nel vedere le bellissime foto di questa gustosa crema di stagione
MARI Z. says
10/06/2014 at 9:42Mangiucchia, mangiucchia smalto e unghie…che intanto mi godo le foto fantastiche e mi immagino la bontà di questa crema! 🙂
Lilli nel Paese delle stoviglie says
10/06/2014 at 10:50Che foto spettacolo, oltre che una ricetta buonissima, che fame!
Francesca P. says
10/06/2014 at 11:44La voglioooooo! Sì, effetto desiderio immediato, potere di queste foto bellissime… te ne rendi conto, vero, che sono davvero golose e notevoli? 😉 Adoro il verde, adoro le vellutate, adoro i semi di zucca e adoro pure la tua ironia! Io lo smalto colorato lo metto poco perchè mi dura il tempo di un grattino a Ulisse e pur amando le mani curate le unghie perfette, immacolate, non mi piacciono… mi sembrano di porcellana, come dire, di una donna che non fa niente, che non taglia verdure, che sfoglia solo riviste sul divano e che non le mette neanche nella terra per piantare erbe o fiori… 🙂
Eleonora Gambon says
10/06/2014 at 11:57Io non metto nemmeno lo smalto figurati come sto messa!! Bella questa ricetta, very very summer, da proporre a marito e pargoli golosi di piselli!
ileana conti says
10/06/2014 at 14:53Bravissima come sempre. Mi piace molto l'abbinamento dei colori e dei sapori. Non avrei mai pensato allo yogurt greco!
Hai detto smalto?
😀
Mimma e Marta says
10/06/2014 at 21:44Le nostre unghia di recente si sono macchiate di rosso snocciolando le ciliegie…cosa o chi ci meritiamo? Proporrei di affondarle in questa meravigliosa zuppa verde molto molto salutare. Bellissime foto. Bacio Mimma
Rossella says
12/06/2014 at 10:01Con le mie unghie ormai ci ho perso le speranze, mi piacciono gli smalti ma sono troppo pigra per ritoccare l'unghia scheggiata 😛
Questa crema estiva mi piace moltissimo!