Forse non si è ancora capito che ho un debole per Donna Hay, ma credetemi, si capirà presto, perché ho stilato una lista di tutte le sue ricette che mi piacerebbe provare e parliamo di pagine e pagine… Avevo iniziato col suo Banana Bread e ora sono passata alla sezione “secondi”, che in mezzo alla miriade di dolciumi pubblicati sul mio blog, sembra un po’ perdersi. Mi faccio aiutare da Donna e vi propongo una ricetta sana, veloce e buonissima, che io ho provato già molte molte volte e che non mi stanca mai…
Salmone al forno con finocchi
(ricetta tratta da “Stagioni” di Donna Hay)
Ingredienti per 4 persone
900 g di filetti di salmone
2 finocchi grandi mondati e affettati
2 cipolle tagliate a spicchi
3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva *
2 cucchiai di dragoncello
10 g di prezzemolo tritato
1 cucchiaio e mezzo di scorza grattugiata di limone
1 cucchiaio di capperi sottosale, sciacquati
sale e pepe macinato
* la ricetta prevedeva 2 cucchiai di olio più altri 60 ml, tuttavia il salmone è un pesce che secerne una grande quantità di grasso, ho deciso quindi di ridurre la quantità di olio extra vergine d’oliva per non rendere il piatto troppo unto.
Scaldate il forno a 200°. Mescolate i finocchi, le cipolle, l’olio, sale e pepe in una teglia capiente e infornateli per circa 20 minuti. Adagiate il salmone sulle verdure. Mescolate il prezzemolo, i capperi, la buccia di limone e distribuite sui filetti di salmone, infornate per altri 8-10 minuti.
barbara @ pane&burro says
24/02/2015 at 17:20Donna Hay è una garanzia, sono moltissimi anni che la seguo (fin da uno dei suoi primissimi libri acquistato più di 15 anni fa!) e ti assicuro che mai una sola ricetta delle sue mi ha delusa.. se sei una fan come me (io lo sono davvero a livelli preoccupanti…) troverai un filo ripetitive alcune ricette che spesso vengono riproposte in più libri e riviste. ma che ti devo dire.. io non mi stanco mai! bellissimo questo salmone, vedi? mi era sfuggito.. 🙂
fotogrammidizucchero says
24/02/2015 at 17:29Ciao Barbara, hai pienamente ragione, l’avevo notato anch’io, a volte si ripete, è vero, ma noi la perdoniamo, no? Grazie mille per essere passata da me 🙂
Miu says
24/02/2015 at 17:49Di fronte a un piatto così.. dimmi un po’… come si potrebbe non sentirsi coccolati come al ristorante? Che senso avrebbe prenotare un tavolo se si potesse tutti venire da te?
Eh? Eh? Ci hai invitato ormai! u_u
Tutti!
E non puoi tirarti indietro! Queste fotografie sono una limpida dichiarazione d’intenti! u_u
Mi hanno proprio detto “vieni Robi, qui c’è un posticino tutto per te… viani a mangiarmi!”… giuro!
zia Consu says
24/02/2015 at 18:30Tanto per ripetermi, le foto sono da urlo..mamma quanto 6 brava!
La ricetta poi è tutta da copia e assaporare 🙂
Beatrice says
24/02/2015 at 19:36Che meraviglia! Le tue foto sono sempre splendide e le ricette superbe! Sei davvero bravissima!
Laura&Sara Pancetta Bistrot says
24/02/2015 at 20:31Donna Hay + Fotogrammi di zucchero = amore infinitooo!!!
Oggi sono la tua stalker 😀
Queste foto sono da capogiro, farebbero invidia persino a Donna fidati !
Fantastica ricetta, quel libro lo adoro , anch’io voglio provarne mille di quelle ricette!!
Bacio!!
L.
Any says
24/02/2015 at 20:40Deve essere buonissimo il salmone cucinato così, ultimamente lo apprezzo moltissimo! Mi segno subito la ricetta. Buona serata!
Silvia Brisi says
24/02/2015 at 21:01Allora vedo di provare a farmi stancare io da questo piatto!! Ottimo!!
Ciaoooooo!!
Simona says
24/02/2015 at 21:13Uno dei libri di Donna Hay sarà sicuramente tra i miei prossimi acquisti!!! Questo salmone mi piace tantissimo e le tue foto sono una meraviglia!!!
Un bacione cara! Buona serata!:)
paola says
24/02/2015 at 21:16complimenti,la preparazione è imponente ma letue foto sono una cosa stupenda,complimenti cara
vaniglia says
25/02/2015 at 7:51sempre foto meravigliose qui… <3
giulia says
25/02/2015 at 9:20Ciao!! che spettacolo…donna hay è un mito…sei bravissima ^_^ baci
Ketty Valenti says
25/02/2015 at 12:38Ho ammirato ieri questa ricetta e contavo di venire,splendida!!!
non solo come sempre per le foto che ne esaltano la bontà,ma proprio per questo secondo delizioso,davvero tutto bellissimo!
Fr@ says
25/02/2015 at 15:42L’abbinamento salmone e finocchi lo trovo perfetto.
Le tue foto mi piacciono molto.
Letizia Cicalese says
25/02/2015 at 17:01Ho giusto un filetto di salmone nel congelatore che aspetta solo di morire di questa meravigliosa morte! Grazie per la ricetta!
Monica says
25/02/2015 at 18:04Che meraviglia!! Io amo Donna Hay, in tutte le sue sfumature, tra ricette e foto, e non c’è giorno in cui non mi perda nel suo sito o nei suoi libri.
Il salmone mi piace in tutte le versioni, anche se affumicato mi stufa presto e questa ricetta dev’essere veramente ottima. Purtroppo fatico a trovare il pesce buono qui, e di conseguenza non lo cucino spesso, però questo vorrei provarlo. E poi quelle foto…sei fantastica!
Ilaria Guidi says
02/03/2015 at 12:37Questa ricetta deve essere buonissima…super saporita…amo il salmone, i capperi ed i finocchi!!! 🙂 Poi Donna Hay è una garanzia…e tu sei bravissima…
Queste foto sono dei quadri…la scelta cromatica e la composizione è meravigliosa…le adoro…
Un bacio grande tesoro!!