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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Clafoutis di amarene e pere

13/04/2015 by fotogrammidizucchero 29 commenti

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Confesso: non l’avevo mai assaggiato e a volte lo chiamavo pure “cafloutis”. Perché? Non lo so, ma pensavo avesse il gusto di una frittata dolciastra, con quella quantità così esigua di farina, e probabilmente il nome storpiato era una mia inconsapevole punizione al povero dolce francese che, onestamente proprio, non meritava questa ingiustizia. Ora che l’ho provato lo so bene ed infatti sto attenta a mettere la L nel punto giusto. Credo sia il minimo che gli devo, vista la bontà.

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Clafoutis  di amarene e pere

Ingredienti per 6 persone circa

300 g di pere williams

120 g di amarene sciroppate

160 g di farina 00

200 ml di panna fresca

120 ml di latte

3 uova

150 g di zucchero

qualche goccia di estratto di vaniglia

burro per ungere lo stampo

Accendete il forno a 180°. Tagliate le pere a fettine sottili. Sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la farina setacciata mescolando. Unite a filo il latte e la panna, sempre mescolando e aggiungete l’essenza di vaniglia. Ungete una pirofila da forno oppure una padella di ghisa che vada in forno con del burro, disponete le pere sul fondo, poi versate il composto ed infine le amarene. Cuocete per 40 minuti circa, fino a quando vi sembrerà dorata. 


 

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Commenti

  1. Monica dice

    13/04/2015 alle 17:41

    Ahhh che bontà, quello classico con le ciliegie me lo mangerei sempre e comunque, e amando anche le amarene sciroppate non posso che innamorarmi di questo, anche grazie a queste foto splendide e alle pere che rendono il tutto buonissimo.
    Mi sembra banale dirti ‘bravissima’ , ma mi lasci fin troppo spesso senza parole <3

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 15:53

      Non è affatto banale e non immagini quanto piacere mi fa detto da una altrettanto ‘bravissima” come te 🙂

      Rispondi
  2. zia Consu dice

    13/04/2015 alle 18:48

    Le tue foto mi fanno sempre sognare..immagino una casa in campagna ed il profumo di questo dolce un po’ rustico e un po’ ricercato.
    Fantastica visione per iniziare la settimana con il sorriso 🙂
    Complimenti cara e felice serata <3

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 15:54

      *_*Uh che belle cose che mi dici Consu 🙂 Ma grazie. un bacione ^_^

      Rispondi
  3. giulia dice

    13/04/2015 alle 19:42

    Che foto splendide, Antonella! Sembra impossibile, ma ogni volta riesci a superarti per bravura e grazia.

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 15:55

      Giulia ti ringrazio moltissimo!!! 🙂

      Rispondi
  4. Natascia dice

    13/04/2015 alle 20:08

    Complimenti. I tuoi fotogrammi sono un’incanto: fanno venire voglia di cucinare, fanno venire l’acquolina in bocca. Adoro i vecchi oggetti di campagna. E’ come un viaggio nel tempo. E questo caflutis (anche a me viene da chiamarlo così) è bellissimo e chissà che delizia!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 15:56

      Grazie di cuore Natascia, il tuo è uno dei più bei complimenti che mi abbiano fatto sul blog, grazie ancora infinitamente 🙂

      Rispondi
  5. laura dice

    13/04/2015 alle 20:13

    non l’ho mai mangiato, ma a vedere le foto e leggere le tue parole… dovrei rimediare subito!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 15:57

      🙂 Grazie 🙂 Prova e vedrai che non te ne pentirai ^_^

      Rispondi
  6. elenuccia dice

    13/04/2015 alle 21:08

    Adoro le tue ricette e adoro le tue foto Ti ruberei ogni oggetto del set, quella meravigliosa caffettiera e quella stupenda padella di ghisa. E della tazza ne vogliamo parlare?

    Rispondi
  7. Silvia Brisi dice

    13/04/2015 alle 21:12

    Oooooohhh, mi hai trasportata in qualche film francese del dopoguerra!!
    Mai provato il clafoutis, adesso però devo!!!
    Ciaooooo!!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:23

      Silvia grazie!!! Tra l’altro io adoro i film francesi del dopoguerra *_*

      Rispondi
  8. larobi dice

    13/04/2015 alle 21:21

    ti ho scoperta per caso e ne sono felice! mi sono persa tra le tue bellissime foto e nel tuo favoloso clafoutis che farò di certo….a proposito anch’io ho pubblicato proprio ieri un clafoutis: mi piace questa coincidenza! a presto

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:24

      Grazie!!!! Allora devo venire a vedere il tuo 😉

      Rispondi
  9. Paola dice

    14/04/2015 alle 8:01

    Anche io non ho mai assaggiato ne’ preparato un clafoutis. Avevo preso elle fragole per farlo, ma alla fine me le sono mangiate. Mi sa che devo riprovarci e mettere le fragole nell’impasto prima che finiscano 🙂

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:25

      Ahah ti capisco, come si fa a resistere alle fragole?Io infatti l’ho fatto di pere e amarene e molte di queste ultime sono finite nella mia bocca invece che nel dolce, dico la verità ahah 😀 In bocca al lupo ^_^ 😀

      Rispondi
  10. sandra dice

    14/04/2015 alle 9:38

    WHAOOOOOO!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:25

      Grazie Sandra :))))

      Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:26

      Uhhh grazie 🙂

      Rispondi
  11. Sonia Monagheddu dice

    14/04/2015 alle 9:57

    Quanto mi piace tutto tutto <3

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:27

      E non sai quanto mi faccia piacere Sonia ^_^

      Rispondi
  12. Erika giochidizucchero dice

    14/04/2015 alle 12:08

    Mi piace questo accostamento di frutti in un dessert che purtroppo non ho l’abitudine di preparare perché mio marito non ama particolarmente questa consistenza… che belle foto! Smack

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      14/04/2015 alle 16:27

      Grazie Erika ^_^
      Bacioni <3

      Rispondi
  13. Francesca P. dice

    14/04/2015 alle 20:16

    Ahaha, il fatto che tu lo chiamassi in quel modo mi conferma una cosa: che vedi cavolfiore ovunque e magari potevi chiamarlo anche cavolfoutis! 😀 Io lo faccio spesso ma perchè mi sciolgo come burro davanti ai dolci francesi e non riesco a essere obiettiva… mi piacciono tutti! 🙂
    Quando vengo qui guardo non solo le ricette come ben sai, mi soffermo su ogni singola foto… e mi sembra sempre di più di essere in una cucina antica, di campagna, vintage sì ma non solo come oggetti, intendo come mood, come atmosfera, come clima… mi sono spiegata oppure meglio che taccio mettendomi in bocca un’intera fetta? 😀

    Rispondi
  14. Ilaria Guidi dice

    15/04/2015 alle 7:43

    Temo di esser diventata pesante e ripetitiva con te! 😀 Ma io adoro le tue foto…le ho sempre adorate ma ultimamente ancor di più…è tutto poetico e affascinante…queste foto sono tra le più belle che tu abbia mai scattato…mi trasmettono freschezza e bellezza allo stato puro…e poi questo clafoutis è spettacolare…mamma che buono pere ed amarene!!! 🙂
    Ti abbraccio bellissima!!!

    Rispondi
  15. Emanuela dice

    16/04/2015 alle 9:23

    Le tue foto mi trasportano sempre in altri luoghi in altri anni e midanno sensazioni bellissime. Il tuo claofutis si mangia con gli occhi e l’accostamente pere e amarene e stupendo! Baci Manu

    Rispondi
  16. AZRA dice

    16/04/2015 alle 9:27

    Mi rende felice di guardare il tuo blog…

    Con amore…;)

    Rispondi
  17. margherita dice

    17/04/2015 alle 14:21

    La mia pentola di ghisa si sta ribellando in cucina…. poverina, la capisco. Vedere ricette del genere immortalate in questi scatti mozzafiato non é mica semplice…. mi chiedo, come fai??? Queste foto sono incredibili…. fossi in te le incornicerei!!!

    Rispondi

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