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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Chili con carne e finti tacos di patata americana per Taste&More

06/05/2015 by fotogrammidizucchero 22 commenti

1 chili

E’ arrivato il nuovo Taste&More ad introdurre l’estate…questo numero vi delizierà con  tante ricette leggere, ma anche molti piatti veloci da preparare, non mancheranno i sapori genuini della campagna, tante idee per i pic nic dei bambini , deliziosi piatti a base di pesce e tanto alto ancora. Preparate le valigie perché Taste&More vi porterà in viaggio alla scoperta di sapori  e luoghi dell’America…

Il primo assaggio d’America ve lo propongo io: un tenerissimo e profumato chili con carne accompagnato da finti tacos di patata americana che  serviranno a smorzare leggermente il piccante del chili aggiungendo una nota di freschezza…provateli e vi assicuro che inizierete a fare scorta di patate americane…


 

Chili con carne con finti tacos di patata americana

Ingredienti per 6 persone

per il chili di carne:

800 g di polpa di manzo

300 g di fagioli rossi già lessati

250 g di polpa di pomodoro

1 peperone rosso grande

40 ml di olio evo

1 carota

1 cipolla bianca

1 costa di sedano

1 spicchio d’aglio

1 mazzetto di coriandolo fresco

la scorza di un lime

1 pizzico di cumino

1 pizzico di cannella

peperoncino fresco piccante q.b

acqua q.b

sale

per le “tacos” di patata americana:

300 g di patata americana

150 g di farina 00+ altra per stendere

1 cucchiaio di olio evo

½ cucchiaino di lievito per torte salate

sale

per servire:
1 avocado

150 g di panna acida

½ peperone giallo

prezzemolo tritato

succo di lime fresco

Preparazione:
Sbucciate la carota e la cipolla. Fate un trito con la carota, la cipolla, il sedano e il peperoncino fresco, metteteli a soffriggere assieme a una parte di olio e allo spicchio d’aglio e fate appassire per almeno 10 minuti a fuoco basso. Tagliate il peperone a cubetti e cuocetelo nel soffritto, dal quale avrete tolto l’aglio.Tagliate a cubetti la carne, scaldate una padella con poco olio e peperoncino e fatela rosolare per 5 minuti, versatela ora nella padella con il peperone, aggiungete la polpa di pomodoro, il coriandolo, la cannella, il cumino, il sale e la scorza del lime grattugiata. Aggiungete acqua bollente di tanto in tanto e fate cuocere per circa 3 ore o fino a quando la carne diventerà morbidissima: più cuocerete la carne, più diventerà tenera.Poco prima di terminare la cottura della carne aggiungete i fagioli già lessati e fateli cuocere per 15 minuti.
Nel frattempo che cuoce la carne, lessate le patate americane, una volta cotte sbucciatele e lasciatele raffreddare, infine schiacciatele aggiungendo un pizzico di sale e del pepe. Disponetele su un piano di lavoro, aggiungete la farina mescolata con il lievito, il cucchiaio di olio e iniziate ad impastare. Stendete l’impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro, aiutandovi con poca farina. Con un coppapasta circolare formate dei cerchi delle stesse dimensioni e piegateli leggermente attorno a degli stampi per cannoli: evitate che le due estremità si tocchino, dovranno acquistare la caratteristica forma da tacos. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti: dovranno dorare e diventare leggermente croccanti. Servite il chili con i tacos, la panna acida, fette di avocado irrorate con poco succo di lime, prezzemolo fresco tritato e cubetti di peperone giallo: serviranno a smorzare leggermente il piccante del chili aggiungendo una nota di freschezza.


 

chili2chili 3

 

Ansiosi di sfogliare il nuovo numero di Taste&More?

 

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Archiviato in:Secondi (Savory) Contrassegnato con:avocado, carne, chili, cucina americana, fagioli messicani, fagioli rossi, lime, panna acida, patata americana, peperoncino, peperone, piccante, secondi, tacos, tex mex

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Commenti

  1. Ilaria Guidi dice

    06/05/2015 alle 11:06

    Adoro il chili di carne!! La tua versione è golosissima, fresca e buonissima…la proverò prestissimo!! E che foto stupende!!!! Che bello viaggiare assieme in questa avventura che è Taste & More ♥

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:42

      Ila, sììì, sono felicissima che siamo compagne di avventura anche in questo 🙂 So che lo stai provando proprio per la cena, spero ti piaccia ^_^

      Rispondi
  2. Silvia Brisi dice

    06/05/2015 alle 12:15

    Buonissimo!!! Appena recupero le patate americane lo provo!!
    Complimenti Antonella T&M è favoloso anche questo mese!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:40

      Grazie Silviaaaa ^_^

      Rispondi
  3. Francesca P. dice

    06/05/2015 alle 12:37

    Oggi c’è clima caliente anche fuori, con un po’ di fantasia posso pensare davvero di essere in Messico, se metto il naso vicino allo schermo e sento il profumo intenso di questo piatto! 🙂 Ora mi metto infradito, canottiera, gonna a fiori e arrivo da te!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:40

      Ehi chica! Benissimo, ti aspetto, evvai!!! 😀

      Rispondi
  4. Babol dice

    06/05/2015 alle 14:13

    Devo assolutamente provarlo, sono sempre in cerca di ricette etniche sfiziose!!
    Intanto colgo l’occasione e ti faccio i complimenti per tutto: il blog, IFood, Taste & More… siete diventate le mie bibbie!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:39

      Grazie mille Babol, sei gentilissima 🙂 Anch’io ho una predilezione per le ricette etniche, sai? E’ un po’ come viaggiare, anche se solo con il gusto ^_^

      Rispondi
  5. paola dice

    06/05/2015 alle 14:46

    che delizia,geniale i tacos di patate,complimenti

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:38

      Grazie Paola 🙂

      Rispondi
  6. Andrea Pacini dice

    06/05/2015 alle 15:50

    Belle le tacos, non mi erano mai venute in mente.

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:38

      Grazie Andrea 🙂 La mia è una versione eretica ma comunque buonissima e che col chili si sposa benissimo 😉

      Rispondi
  7. Monica dice

    06/05/2015 alle 17:11

    Io impazzisco per il chili beans e questa versione con i pezzettoni mi piace troppissimo, soprattutto quei tacos alternativi interessanti… ma dici che se non trovo le patate americane, li posso fare con le patate normali?
    Splendida ambientazione fotografica tesoro!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      06/05/2015 alle 18:35

      Monica grazie :))) Sì, secondo me vanno benissimo anche le patate normali, sono meno acquose quindi al limite (ma non ne sono sicura perché non ho provato) ci andrà meno farina 😉
      Grazie tantissimo, un abbraccio :*

      Rispondi
  8. tiziana dice

    06/05/2015 alle 18:52

    sei un piccolo genio tu!!! le tue ricette son sempre originali e le foto.. ma lo sai cosa penso di te 😉 ti abbraccio e grazie di tutto!!

    Rispondi
  9. margherita dice

    07/05/2015 alle 5:20

    Hai il potere di lasciarmi tutte le volte senza parole… ma come ti fanno a venire in mente certe idee??? Il finto tacos di patate americane… io li avrei chiamati piuttosto ” i magnifici tacos di patate americane”!!!

    Rispondi
  10. Michela - Menta e Rosmarino dice

    07/05/2015 alle 8:36

    Ma perché mi ritrovo ad avere fame di un chili a quest’ora del mattino?!
    Colpa delle tue meravigliose foto e delle tue sempre originali ricette.
    Tanti complimenti Antonella 🙂
    ❤

    Rispondi
  11. Miu dice

    07/05/2015 alle 9:39

    Ciao manine d’oro! Che dolcezza “An-Lullabinica” c’è in queste foto???
    Mi offri un finto taco? Io però lo mangio sul serio, eh! u_u

    Rispondi
  12. Lilli nel paese delle stoviglie dice

    07/05/2015 alle 10:24

    visto su instagram mi son fiondata, lo adoro, negli usa ne ho mangiato fino a scoppiare! anche in questo numero vi siete superate, livello e qualità altissimi, brave tutte! buona giornata!

    Rispondi
  13. Laura e Sara Pancettabistrot dice

    07/05/2015 alle 16:44

    Anto, ma non vale, sei troppo brava! Sei oltre il geniale…cioè i finti tacos di patata americana a chi altri sarebbero venuti in mente??? E queste foto da incorniciare? Il nuovo numero di Taste and More è superbo, bravissime e complimenti a tutte!!
    Il tuo chili è uno spettacolo, non ci resta che provarlo, ma prima dobbiamo ripulire la bava dalla tastiera^^
    Ti stringiamo forte!!!

    Rispondi
  14. Virginia dice

    07/05/2015 alle 19:43

    Che buono il chili!!!!!!!!! Ma questi tacos di patata americana sono davvero originalissimi….bravissima vecchia!!! ^_^

    Rispondi
  15. FornoStar dice

    07/05/2015 alle 20:33

    Mi sta venendo voglia di tornare negli States!

    Rispondi

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