Lo stampo per mini bundt cake giaceva inutilizzato da mesi nella mia credenza dei “giochi da cucina”, un po’ come i maglioni dimenticati nell’armadio ancora con l’etichetta attaccata. Poi l’ispirazione è arrivata con una ricetta di “A Tavola” di giugno. Erano in versione gluten free, senza mirtilli e con un tuorlo di meno, questa la mia versione arricchita, perfetta per colazione, merenda, e anche per spuntini notturni, purtroppo.
Ma i mirtilli fanno tanto bene, no?
CIAMBELLINE PARADISO AI MIRTILLI
Per 8-10 ciambelline
100 g di burro m0rbidissimo a temperatura ambiente
100 g di zucchero
100 g di farina 00
2 uova
1 cucchiaino di lievito
scorza grattugiata di mezzo limone
80 g di mirtilli freschi
poco olio o burro per lo stampo+ poca farina
Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa. Unite un po’ per volta, sempre mescolando, le uova leggermente sbattute: mescolate per bene una parte delle uova prima di aggiungere la successiva. Unite scorza di limone grattugiata, la farina miscelata al lievito e setacciata. Spennella con poco olio o burro gli stampini e poi infarinali. Distribuisci il composto negli stampini, versa qualche cucchiaiata, aggiungi qualche mirtillo e termina con altro impasto e qualche altro mirtillo. Non riempite troppo gli stampini perché le ciambelline si gonfieranno in forno. Inforna per 20-25 minuti circa a 180°, prima di estrarle dal forno fate la prova dello stecchino: dovrà uscire pulito.
Fate raffreddare completamente prima di estrarre le ciambelline dagli stampi.
Eleonora Gambon says
22/06/2015 at 18:49Adoro questi stampini, li ho anche io! E mi piace un sacco anche la tua ricetta 😉
Miu says
22/06/2015 at 20:27Paradiso e ritorno, spero! Altrimenti come faccio a prenderne un’altra? 😀
tritabiscotti says
22/06/2015 at 22:17Le avevo addocchiate anche io su “a tavola”, le tue sono venute super carine e deliziose!
sisi, i mirtilli fanno benissimo.. E proprio per questo mi passi due ciambelline or ora?!?!?
^.^
Laura e Sara Pancettabistrot says
22/06/2015 at 23:28Bellissime già a partire dal nome:)
Anche il mio stampo giace dall’ultima volta che l’ho utilizzato (in autunno) in dispensa…sarà ora di ritirarlo fuori per questa bellissima ricetta leggera ed estiva!!
Foto stupende ma chetteloddicoaffà??
Un bacione!
L.
Monica says
23/06/2015 at 8:54Bellissima quella forma, che tu hai saputo esaltare al massimo, in maniera elegante e delicata, con i mirtilli che spiccano senza sovrapporsi.Sei fantastica, ma che te lo dico a fare?? 😉 😉
paola says
23/06/2015 at 10:48Stampini adorabili,anche da me ci sono i raid notturni,purtroppo,come dici tu i mirtilli fanno bene,un bacione
saltandoinpadella says
23/06/2015 at 14:55ibis budget hamburg city hai appena fatto tornare in mente il mio stampo che oramai giace in dispensa senza essere usato da più di un anno. Il problema è che ne abbiamo troppi 🙂
Le tortine sono deliziose e le foto le esaltano ancora di più. Ucciderei per un tavolo come il tuo ^_^
Lisa says
23/06/2015 at 15:58Ho giusto giusto lo stesso stampo… grazie della ricetta la provo sicuramente
Erika giochidizucchero says
24/06/2015 at 10:41Spettacolari, le tue foto, è riduttivo…. torno da te dopo qualche tempo, per farti tantissimi complimenti. Mi lasci sempre così: O_O
Silvia Brisi says
24/06/2015 at 14:27Stupenderrimeeeee!!!
veronica says
25/06/2015 at 12:08ed eccomi ad impazzire vicino alle tue foto ti vorrei qui ad insegnarmi almeno le basi per avere qualcosa di simile
sei unica complimenti fai di tutto una meraviglia come queste ciambelline complimenti
margherita says
27/06/2015 at 15:07I mirtilli fanno benissimo Antonella, soprattutto se intorno ci sei tu a creare e fotografare!
Marta says
28/06/2015 at 19:25Semplicemente stupendi e poi sì i mirtilli fanno benissimo, ma sono ancora più buoni in queste ciambelline. ?
Ilaria Guidi says
02/07/2015 at 11:22Queste foto sono poesia, sono di una bellezza unica…trasmettono un dolce risveglio, una pigra e soleggiata mattina…passata a bere caffè, a chiacchierare spensierate e a mangiare le tue meravigliose ciambelline paradiso…prima o poi lo faremo…:)
pina says
02/11/2017 at 18:31Ciao il tuo blog è fantastico , l’ho scoperto da poco e ho preparato un pò delle tue ricette buonissime e riuscitissime.Volevo chederti se posso sostituire il burro di questa ricetta co l’olio leggero.grazie
fotogrammidizucchero says
06/11/2017 at 16:02Certo! Puoi sostituirlo con 80 ml di olio a tuo piacimento! A presto e grazie mille!
Ginevra says
31/01/2019 at 15:37Un quattro quarti ai mirtilli giusto.
Complimenti per il blog