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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Mini cheesecake di salmone e pistacchi con semi di finocchio

25/02/2014 by fotogrammidizucchero 33 commenti

Punti di vista.

Oggi è uscita pure ‘n pigiama! Guardatela! E’
pure spettinata! Ma che sta a fa???
“Ecco, vié a vedé, Gino coriii!”
Ha portato de nuovo er piatto, le forchette e sto tavolaccio
vecchio! C’ha mbuco de balcone, manco c’entra e ce trasloca ogni
giorno co tutta ‘a cucina! C’ha cucinato stavorta? Mo pure ‘e foto ai
piatti de pasta se fanno, io allora che dovrei fa? Chiamà er pittore
pe famme fa er quadro alla signora lasagna ch’ho fatto pe domenica?
Daje che move sto piatto de pasta de qua e de là su sto tavolaccio
zozzo! Ma che poi je se fredda, no?
“Gino vié a vedé!”
Daje co sto
lenzolo bianco, è popo scema!Ma lo laverà ogni tanto sto lenzolo
che io nun lo vedo mai steso? O sapevo, mo ha preso a machinetta
fotografica, manco se sarà lavata, nun s’è vestita , sta in
ciavatte e fotografa!
Ma guarda come se sporge poi, mo je dico
quarcosa prima che s’ammazza! Secondo me uno di sti giorni o fa er
volo ‘a machinetta o se schianta lei, sta pazza!
“A rigazzì? Attenta che cadi è, qua stamo ar
terzo piano!!”
“No, no, ma sto attenta, stia tranquilla”
risponde la ragazza in ciabatte.
“A signorì, tranquillo è morto inc**ato, fai
te!” ribatte la gentile dirimpettaia citando una poesia di Petrarca.
Ma guarda te che roba! Ecco mo è arivato
pure er cane, je sta annusà tutto, che zozzeria! Mo scatta 800 foto
tutte uguali, e poi se magnerà er piatto de pasta tutto freddo!
“Ma nun je se scoce a pasta signorì??”
“Eh l’ho fatta bella al dente”
“’A devi fa popo cruda, te conviene!”
E’ a quel punto che delibero che basta foto,
torno dentro e mi siedo al pc.
Ingredienti (per 12 mini cheesecake)
Per la base:
100 g di grissini al sesamo
70 g di pistacchi
burro 90 g
Per la crema al formaggio
400 g di formaggio tipo Philadelphia
150 g di yogurt greco colato
150 ml di panna
150 g di salmone affumicato+1fetta per guarnire
8 g di colla di pesce (4 fogli)
40g circa circa di pistacchi
semi di finocchion q.b
sale
Tritate i grissini e i pistacchi, amalgamateli in una ciotola in cui verserete il burro fuso. Mescolate fino a creare un composto omogeneo. Distribuite il composto in 12 pirottini rigidi o stampini di alluminio, schiacciate e compattate con un cucchiaio in modo da creare il fondo delle vostre cheesecake. Ponete quindi 30-40 minuti in frigo. Nel frattempo mettete a bagno nell’acqua fredda la colla di pesce e preparate la crema di formaggio: tagliate a pezzetti il salmone affumicato, tritate grossolanamente una piccola parte dei pistacchi, lasciando da parte l’altra. In un terrina amalgamate il formaggio spalmabile e lo yogurt. Scaldate la panna, toglietela dal fuoco e versatevi dentro la colla di pesce ormai ammorbidita e strizzata per bene. Aggiungete quindi la panna alla crema di formaggio e yogurt. Unite infine pistacchi tritati e salmone e amalgamate il tutto. Versate la crema negli stampini e metteteli in frigorifero per almeno 3 ore. Serviteli guarnendoli con pistacchi interi, roselline di salmone e semi una manciata di semi di finocchio.

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Commenti

  1. Marghe dice

    25/02/2014 alle 15:04

    Ahahah, mi hai fatta morire dal ridere con la scena che hai dipinto!!
    Meravigliose, sia le tortine che le foto!
    Io poi ho un debole per le cheesecake salate 🙂

    Rispondi
  2. Any dice

    25/02/2014 alle 15:14

    Mi piaccino molto le cheesecake salate e monoporzione sono ancora più invitanti!
    Mi hai fatto ridere, cercando di immaginare la scena sul balcone :))!

    Rispondi
  3. Luca Monica dice

    25/02/2014 alle 15:23

    AhAhAhAhAh!!!! Che dire…semplicemente fantastica!!!
    Mi hai fatto morir dal ridere….questa scena potremmo raccontarla ognuno di noi…pensa noi intorno abbiamo tutti parenti…ma pensano lo stesso che siamo dei folli!!!! Fantastica cheesecake…la prossima volta offrile un assaggio alla dirimpettaia e vedrai che si offrirà di aiutarti…magari di scattare dal suo balcone!!!!!

    Un abbraccio
    monica

    Rispondi
  4. Fr@ dice

    25/02/2014 alle 15:23

    🙂 Che tajo!
    Preferisco i cheesecake salati, questo è un buon esempio.

    Rispondi
  5. Valentina Profumo di cannella e cioccolato dice

    25/02/2014 alle 15:35

    ahaha 😉
    Buone queste cheesecake.. sarei curiosa di provarle anche in versione salata!! 😉
    un bacio
    Vale

    Rispondi
  6. Daniela Tornato dice

    25/02/2014 alle 15:36

    Ma quanto mi piace l'accento romano…. in pigiama con la macchina fotografica, mi sembra di conoscere qualcun' altro che fa la stessa cosa… non puoi capire le risate che mi hai fatto fare sei troppo forte…bellissima ricetta diversa dalle solite cheesecake salate.. complimenti anche per le foto meravigliose!! 🙂 un abbraccio Dani

    Rispondi
  7. valeria viero dice

    25/02/2014 alle 15:52

    S T R E P I T O S A ! sia la storia che i mini cheesecake salati 😉

    Rispondi
  8. Letizia Cicalese dice

    25/02/2014 alle 15:56

    Mi sono innamorata di questo piatto, me ne prepari una ventina? ^_^

    Rispondi
  9. Alessandra Gio dice

    25/02/2014 alle 16:03

    Ecco che tutte le foodblogger si rispecchiano in questo racconto. 😀
    Io sto al piano terra e la mia cucina si affaccia proprio su un piccolo cortiletto condominiale, dove ovviamente, in mancanza di luci professionali, vado a fotografare gran parte dei miei piatti. Ora mi arrangio ancora sulla soglia o sul balconcino, ma a volte mi son messa proprio al centro…immagino chi si affaccia dai tre palazzi che danno sul cortiletto: dialogo uguale, solo con accento piemontese, né!!
    Molto molto carine le tue cheesecake! Queste sono fredde e non si scuociono!! 😀

    Rispondi
  10. Ale dice

    25/02/2014 alle 16:24

    bellissime queste cheesecake salate…davvero un bell'aspetto! idea stupenda e tu come al solito bravissima!

    Rispondi
  11. Maddalena Laschi dice

    25/02/2014 alle 16:30

    Nummedì che stà storia è capitata proprio a te eh!!!! mi sono sdraiata in terra dalle risate e poi l'accento romano mi piace troppo!!!! ahahah! il tuo piatto l'ho intravisto su fb e sono corsa subito, questi colori verde e arancione e poi come di no al salmone?? bravissima davvero, ciao cara! salutami la signora….

    Rispondi
  12. Chiara Setti dice

    25/02/2014 alle 17:09

    Hahaha fantastica!!! E fantastica anche questa ricettina
    ..da salvare subito!! Baci

    Rispondi
  13. MARI Z. dice

    25/02/2014 alle 17:34

    Divertentissima!!! 😀
    …metti il dialetto veneto e la stessa scenetta dei vicini che dalla finestra guardano me che fotografo i piatti con le finestre aperte per far entrare più luce! mi crederanno pazza!!! 😉
    Mi sa che si leccherebbero i baffi se solo potessero assaggiare sto piattino prelibato!!!! 🙂

    Rispondi
  14. consuelo tognetti dice

    25/02/2014 alle 17:38

    ahahah…troppo simpatica 😛
    Fantastica la tua proposta..abbinamenti davvero eccezionali e presentazione very chic 😀
    la zia consu

    Rispondi
  15. Beatrice Rossi dice

    25/02/2014 alle 18:45

    Che belli questi cheesecake… molto chic! Sei davvero bravissima 🙂

    Rispondi
  16. Betty dice

    25/02/2014 alle 18:46

    bellissime queste mini cheesecake 😛
    molto invitanti pure… brava!
    un abbraccio.

    Rispondi
  17. Tortino al Cioccolato dice

    25/02/2014 alle 18:56

    Ahhhhaaahhh che vicini!!! E daje na fetta de cheescake!!

    Rispondi
  18. Silvia Brisigotti dice

    25/02/2014 alle 19:08

    Belle queste mini cheese cake, brava!! Ah ah, in effetti siamo un po' buffe noi che fotografiamo i piatti!! Ma gli hai fatto vedere le foto ai vicini?? Vedrai che rimarranno a bocca aperta pure loro!!!!
    A prestooo!!

    Rispondi
  19. Ely Mazzini dice

    25/02/2014 alle 20:06

    Molto simpatica la tua introduzione…brava!!!
    Le tue mini cheesecake sono particolarmente sfiziose, ottimi abbinamenti!!!
    bacioni…

    Rispondi
  20. Michela Sassi dice

    25/02/2014 alle 20:21

    Io ti adoro… Sei simpatica e le tue ricette straordinarie…
    Un bacione

    Rispondi
  21. Simona Roncaletti dice

    25/02/2014 alle 20:48

    Mi hai fatto morire dal ridere!!!!!!!!:))))))
    Io ho la fortuna di non avere nessuno di fronte a casa, perlomeno dalla parte del balcone…se mi vedessero come sono conciata a volte…a fare tutte quelle foto!!!!
    Fantastiche queste cheesecake salate!!! Salmone e pistacchi insieme sono favolosi!!!!
    Un bacione cara!!!

    Rispondi
  22. giochidizucchero dice

    25/02/2014 alle 21:00

    Hihihihi, troppo simpatica An!! E che dire di questa deliziosa cheese cake salata? E' stupenda e poi io adoro sia il salmone che i pistacchi, e abbinati alla philadelphia!!!? 😛

    Rispondi
  23. Francesca P. dice

    25/02/2014 alle 23:00

    Una sceneggiatura in romanesco, che forza… 🙂 In effetti i nostri vicini penseranno che siamo delle pazze, a volte nel weekend scatto anche io in pigiama (ovviamente un pigiama non serio ma coloratissimo a pois, che si vede pure da lontano), arrampicata sul tavolo, coi capelli per aria e i calzettoni arrotolati… 🙂
    Sì, noi saremo pure "strane" a fare 'ste cose, però poi ci mangiamo un sacco di bontà come quella che vedo oggi, molto originale e perfetta per aperitivi anche romantici… 🙂

    Rispondi
  24. Emanuela - Pane, burro e alici dice

    26/02/2014 alle 10:26

    A parte l'accento romanesco per il resto la scenetta è uguale a quella che vede protagonista anche me molto spesso! 🙂
    Carinissimo il cheescake! Non ne ho mai fatto uno salato!

    Rispondi
  25. ileana conti dice

    26/02/2014 alle 15:26

    Sto ancora ridendo Anto!
    Buonissima la cheesecake!
    Un abbraccio.

    Rispondi
  26. Mimma e Marta dice

    26/02/2014 alle 17:55

    Mai provata una cheesecake salata, ma sembra davvero golosa e perfetta per un aperitivo indimenticabile 😉 questa ce la segniamo sicuramente! Leggendo il tuo post abbiamo riso parecchio, immaginando la scena e ritrovandoci un pochino in questa situazione anche noi – o meglio, la più piccola di noi. Ti rubiamo due mini cheesecake e in cambio ti lasciamo due baci 🙂

    Rispondi
  27. Emanuela Leveratto dice

    27/02/2014 alle 19:39

    secondo me potresti scrivere un libro! Sei geniale!!

    Rispondi
  28. Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella) dice

    27/02/2014 alle 20:20

    Una cheesecake salata dal sapore delicato ma deciso allo stesso tempo, fantastica da provare sicuramente 😉 Hahahhahaha bellissima scena e se ti dico che potrei essere anche io quella in ciabatte, pigiama, tavole vecchie e macchinetta fotografica?! 😉 un bacio tesoro

    Rispondi
  29. Maria Grazia dice

    27/02/2014 alle 21:58

    Una risata molto salutare ed una preparazione raffinata e golosissima. Grazie!!! L e tue proposte sono incredibili! Mi unisco con gioia agli ospiti della tua cucina 🙂
    Un caro saluto
    Maria Grazia

    Rispondi
  30. Chiarapassion dice

    27/02/2014 alle 22:53

    ahahaahhaahah sei unica e sto ridendo come una matta, come mi piace il tuo accento e mi rivedo molto in questa scenetta 😉
    Ricetta bella per colori e sapori, baciiii

    Rispondi
  31. journeycake dice

    28/02/2014 alle 18:29

    Che forza An!! Statte attenta!!! Nu caddé!!! Mo t'abbbraccio!

    Rispondi
  32. Lucia Tra cucina e PC dice

    02/03/2014 alle 8:49

    Mentre leggevo l'introduzione alla ricetta… mi veniva da ridere… ti ci vedevo a far ste foto sul balcone! Comunque, complimenti perchè sono davvero eccezionali!
    E anche il tortino in se merita parecchio! ^__^

    Rispondi
  33. La mia famiglia ai fornelli dice

    06/03/2014 alle 14:30

    bellissime e buonissime, complimenti!

    Rispondi

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