Nei prossimi giorni il meteo minaccia cali improvvisi di temperatura, perturbazioni, venti forti e sfighe anche a quota bassa… Io non mi lascio abbattere, nei raggi fievoli del sole la primavera sembra avanzare e preludere al tempo dei pic nic, delle scampagnate, degli aperitivi in terrazzo… e se anche il cielo fa l’antipatico, oggi mi regalo un finger food semplice da realizzare, fresco, sfizioso e pioggia repellente.
Tortini di feta, spinaci e pinoli
Ingredienti per circa 12 tortini
120 g di pasta fillo
500 g di spinaci freschi già mondati ( in sostituzione 4 cubetti di spinaci congelati)
180 g di feta
la scorza grattugiata di un limone non trattato
40 ml di latte
30 g di pinoli
olio extra vergine d’oliva
sale
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata, poi fateli raffreddare, sminuzzateli e mescolateli con la feta sbriciolata e la scorza del limone grattugiato. Accendete il forno ventilato a 200°. Spennellate con olio evo gli stampini da muffin , sovrapponete 3 fogli di pasta fillo e con un coppa pasta ricavate dei cerchi, distribuiteli in modo da creare dei “cestini”, spennellateli con il latte, riempiteli del composto di spinaci e feta e distribuitevi sopra i pinoli. Ripiegate le estremità e spennellate anche quelle con il latte. Infornate per circa 5-7 minuti, o fino a quando acquisteranno un bel colore dorato. Servite caldi o freddi.
Vanessa says
03/03/2015 at 19:32Mi piace il tuo rimedio contro la pioggia! Verde primavera e con quel profumo di vacanze in Grecia che semplicemente… Adoro!
fotogrammidizucchero says
03/03/2015 at 23:51Uhhhh vacanze in Grecia, mare, caldo… a cosa mi hai fatto pensare ora… 🙂 Grazie per essere passata e per avermi regalato qualche bella suggestione 😉
zia Consu says
03/03/2015 at 20:25ahahah…speriamo che questi finger food siano di buon auspicio ^_^
Silvia Brisi says
03/03/2015 at 21:17E sono proprio un bocconcino delizioso!!
Laura e Sara Pancettabistrot says
03/03/2015 at 22:37*.* Adoriamo la cura che metti nel predisporre i tuoi set..sembra tutto così naturale e lasciato al caso, ma sappiamo che dietro in realtà c’è un lavoro di dettagli, di armonia delle forme e di equilibrio nei colori…tutto bellissimo , An riesci sempre sempre a farci sognare con i tuoi post!
Miu says
03/03/2015 at 23:06E se venissi a rubarne uno e ci godessimo insieme questa pioggia come fosse la cosa più rilassante del mondo? 🙂
Francesca P. says
04/03/2015 at 0:21Mi sembra come un deja vu nel senso che qualcosa di forma identica è uscito dal mio forno due giorni fa! 😀 La cosa che mi stupisce è che ho trovato finalmente la pasta fillo che cercavo da tempo e quindi sono stupita ancor di più della perfetta coincidenza/sintonia! Spinaci e feta li ho messi nelle mie polpette di pane, quindi è sottinteso quanto mi piaccia l’abbinamento… per i cestini ho cambiato il colore ma un tocco di bianco c’è sempre e presto vedrai! 🙂
Quanto alle foto, beh, devi solo che continuare così… 😉
AZRA says
04/03/2015 at 8:34Çok şık ve lezzetli görünüyorlar…
sevgiler…;)
Monica says
04/03/2015 at 11:56Amo la pasta fillo, amo la feta e pure gli spinaci, vado matta per il profumo del limone…che dire: hai colpito nel segno! Troppo brava e le foto sempre più spettacolari <3
SABRINA RABBIA says
04/03/2015 at 15:14molto carini e gustosi, brava!!!Baci Sabry
Fr@ says
04/03/2015 at 16:30Adoro questa tipologia di tortini che sanno proprio di primavera.
Daniela says
04/03/2015 at 23:17L’ultima volta che ho usato la pasta fillo ho fatto un disastro totale,( parlando di sfighe a quote basse).. ero così felice di averla trovata finalmente, anche se ho svuotato il portafoglio per comprarla, manco fosse oro, ma va beh! ..così arrivata a casa mi sono subito messa all’opera, mi si è tutta sbriciolata… forse non l’ho spennellata abbastanza.. da quel giorno ho un po’ paura ad usarla ma mi hai fatto venire voglia tu!!! Anto ma quanto mi piacciono le tue foto da 1 a 10? mille te lo assicuro!! ;D
Lilli nel paese delle stoviglie says
05/03/2015 at 11:18mamma che bontà, amo tortini, crostatine, piccoli, belli, da mangiare con le mani, peccato che non trovo mai la phillo, il tuo ripieno è super e sa di primavera, di fresco, a milano splende il sole ma so che in altri posti la situazione è complicata, speriamo non troppo casini! buona giornata!
Erica Di Paolo says
10/03/2015 at 13:50Spinaci, feta e fillo. Per me potrebbe venire giù anche il mondo ^_^
Questi tortini sono un vero incanto ^_^
Elisa says
23/03/2015 at 21:46quando si cerca qualcosa di sfizioso.. basta passare da te!!
ciao
elisa