Fantasticavo su dei waffle salati, morbidi, da mangiare come un tramezzino per il pranzo, da farcire con insalata, pomodori, salmone, uova sode e panna acida. Quando si hanno fantasie tanto chiare e vivide, non si deve esitare e si deve subito cercare di renderle realtà. Ma la realtà, si sa, svanisce presto se consumata a morsi grandissimi…
WAFFLE SALATI ALLE PATATE
Ingredienti per circa 8 waffle
600 g di patate
130 g d farina
80 ml di latte
3 uova
1 cucchiaino di lievito per torte salate
erba cipollina
sale
pepe
olio per cospargere la piastra
Per farcire:
salmone affumicato
uova sode
insalata
pomodori
panna acida
Procedimento
Lessate le patate, sbucciatele e lasciatele freddare. Schiacciatele quindi con un pelapatate fino ad ottenere una purea liscia, ponetela in una ciotola e versatevi le uova leggermente sbattute, unite sale, pepe, erba cipollina tritata, latte e la farina setacciata con il lievito. Mescolate rapidamente fino ad ottenere una pastella liscia, priva di grumi e abbastanza densa: non mescolate troppo altrimenti le patate tireranno fuori altro amido e il composto risulterà troppo umido.
Accendete la piastra per waffle ad una media temperatura, spennellatela con abbondante olio e distribuite qualche cucchiaiata di impasto. Chiudete la piastra e cuocete.
ATTENZIONE: impiegheranno più tempo a cuocere rispetto ai normali waffle e dalla piastra uscirà molto più vapore. Sono anche molto morbidi, cuoceteli perfettamente se non volete rischiare che si rompano.
Accompagnateli con salmone affumicato, uova sode, insalata e panna acida.
Laura e Sara Pancettabistrot says
23/09/2015 at 19:04Geniali An, semplicemente geniali!!! Potresti aprire un camioncino che fa solo waffles salati, con questi waffle-sandwich spopoleresti!!! Buonissimi, oltre che foto sempre più stupende e poetiche, bravissima!!!
barbara says
23/09/2015 at 21:10no vabbè li amo già!!
adoro provare varianti salate dei muffin…questi waffle saranno tra le mie prossime preparazioni!!
un abbraccio grande
Cristina says
23/09/2015 at 21:21Io mi stupisco sempre di chi ha più di un talento.
Da quello che vedo tu sei già a quota due, cucina e fotografia.
Sticatzi! 😉
http://conigliogiallo.blogspot.it/
Silvia Brisi says
23/09/2015 at 21:35Wow!!!!
Tatiana says
24/09/2015 at 8:02Ciao, sono approdata qui incantata dalle fotografie e ho trovato una proposta meravigliosa per un brunch sano e gustoso (visto che ho la piastra per i waffles costantemente inutilizzata): bravissima, questo post è delizioso!
Un caro saluto 🙂
Alice says
24/09/2015 at 8:45Adoro i waffel salati ma questa versione alle patate è per me una novità, voglio provarla prestissimo magari con del salmone!
Foto meravigliose come sempre…anche il modello che ti aiuta, il mio col cavolo lo farebbe!
baci
Alice
Eleonora Gambon says
24/09/2015 at 16:52Foto molto belle e ricetta spettacolare, io però ho la cialda che fa i waffel molto più bassi, pensi che possa andare comunque?
Elena says
24/09/2015 at 20:17Waffle salati che grande idea!!!!! Devono essere golosissimi forse più di quelli dolci, un abbraccio e buona serata!
margherita says
26/09/2015 at 12:39Finalmente ho comprato la piastra da waffle, una grandissima conquista! La versione “dolce” ha priorità assoluta, ma subito dopo non mi lascerò sfuggire questa tua versione salata alle patate…. e concordo con Barbara, quelle foto sembrano dei quadri di Caravaggio!
Alessia says
26/09/2015 at 16:05Saranno di sicuro deliziosi…e che bei colori!
Claudia Medichesse says
27/09/2015 at 9:36Ciao, è veramente bello questo blog, ben fatto, foto stupende !!!
Marta e Mimma says
27/09/2015 at 19:45eccomi, finalmente! Intanto, che te lo ripeto a fare che le tue foto sono da mozzare il fiato? e io sarei brava secondo te?? ma vaaa! amo la ricetta, gli accostamenti (ah, il salmone affumicato e le uova…) e soprattutto amo ogni singolo scatto. I miei preferiti (anche se è difficile da decretare quali possano essere i miei preferiti…) sono il primo, il secondo e l’ultimo. Abbiamo in cantiere anche noi dei waffles salati, ma senza dubbio proveremo anche la tua versione (difficile non cedere alle patate!!). E insomma, io ti adoro. ma proprio tanto.
Ilaria Guidi says
28/09/2015 at 7:57Queste foto sembrano dei quadri di Rembrandt e del Caravaggio per il gioco spettacolare e poetico di luci ed ombre che sei riuscita a creare…foto stupende…e che bontà questi waffle salati! Davvero una bellissima idea!!!
Un bacio tesoro!!! 🙂
Monica says
29/09/2015 at 10:07Mi piace tutto, l’ambientazione, i colori e soprattutto questi waffle! Non li ho mai provati salati, ma sono così invitanti, belli e perfetti per essere farciti con ogni delizia. Sei sempre meravigliosa in quel che fai !
Francesca P. says
29/09/2015 at 23:49Ormai qui mi sembra una galleria d’arte e non un semplice blog… come sei diventata brava e “tua”, Anto! E sorrido nel riconoscere Paolo, è bello che si presti come modello… ci credo, prima posa e poi mangia, ahah!
(devo ancora comprare l’attrezzo per i waffles, tra i propositi dell’autunno c’è anche questo! )
saltandoinpadella says
30/09/2015 at 12:02Se la realtà svanisce presto basta mangiarne un altro, e poi un altro 🙂
Le tue foto stanno davvero diventando dei quadri d’autore. Hanno un chè che conquista e incanta. Pura poesia