Quando si pensa ad una grigliata vengono in mente braccia nerborute che tengono in vita un fuoco continuamente provocato dal vento, salsicce che arrostiscono e braciole che grondano grasso. Per questi spiedini invece vanno bene anche delle braccine senza muscoli come le mie… sono profumatissimi, gustosi, leggeri, facilissimi da preparare e 100{4e03eb656bfa3d9cf259e2423732e7ac780e988cd17c3cde2798a8cc3f1fcf6a} vegetali, sono stati graditi anche da chi non ama particolarmente questo alimento…io stessa per esempio!
Spiedini di tofu e verdure con patè di olive alle erbe
Per 4 persone
250 g di tofu al naturale
1 peperone rosso di media grandezza
1 melanzana piccola
2 zucchine
120 g di pomodorini
100 g di olive verdi denocciolate
1 cipollotto fresco
basilico fresco
timo fresco
origano fresco
olio extra vergine d’oliva q. basta
sale
Lavate le verdure, fate scaldare la griglia e ponetevi sopra il peperone. Giratelo di tanto in tanto e fate bruciare leggermente e uniformemente la pellicola che li riveste: dovranno ammorbidirsi ma restare comunque sodi. Una volta cotti poneteli ancora caldi in una ciotola di vetro o in una pentola con un coperchio sopra e fateli raffreddare. Una volta raffreddati saranno semplicissimi da “spellare”. Eliminate quindi la pelle e tagliateli a pezzi della stessa grandezza. Tagliate la melanzane a fette e poi a spicchi e fatele cuocere sulla griglia, girandole di tanti in tanto. Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele sulla griglia, ancora una volta girandole di tanto in tanto. grigliate anche i pomodorini interi, girandoli di continuo. Ponete dell’olio in una ciotola assieme al sale, qualche foglia di basilico, origano e timo fresco tritati. Tagliate il tofu a dadini della forma regolare e spennellateli con la mistura di olio ed erbe. Formate ora gli spiedini con tofu e i pezzetti di verdura. Fateli ora cuocere qualche minuto sulla griglia rovente, girandoli su tutti i lati. Nel frattempo preparate il patè: frullate le olive. le foglie di basilico, l’ origano, il timo e il cipollotto fresco fino ad ottenere una crema. Servite gli spiedini caldi con il patè.
Che meraviglia di colori e di gusti, An! Ma dove sei salita per fare quella foto sul tavolo? Eri appesa al soffitto? Un abbraccio grande!
Ale ahahah sì, ero quasi appesa al lampadario, hai indovinato 😀 rischio sempre tantissimo ahaha
Ti immagino appesa ad uno spicchio di luna per fare queste foto… e mi piace come immagine! 🙂
Lo sai che ho assaggiato il tofu solo qualche tempo fa e tutto sommato gli dò un 6 e mezzo? Ora lo proverò grigliato e vedrai che il voto sale!
Ahah Fra, se pensi che uso il mio solito 50 mm allora sì, hai quasi azzeccato, non sulla luna, ma molto, molto vicino 😀 Anch’io do al tofu un 6 e mezzo (dai forse anche un 6- in sincerità…). ma con questi spiedini il voto è salito di molto 🙂
A me sembra tutto delizioso,fresco e leggero,l’ideale per la stagione,ottima ideuzza da mettere in pratica nelle prossime serate estive,bacio!
Grazie Ketty 🙂 E ora speriamo solo che arrivino presto le serate estive 🙂
Ottimo modo per gustare il tofu, non lo amo molto ma così mi piace!!
Buon we!!
Silvia ti capisco benissimo, è uno di quegli alimenti che mangio solo se camuffato da altro 😉 Grazie mille 🙂
Buon week end!!! 😉
La mia “pancia” ha deciso di non farmi mangiare né carne né pesce negli ultimi 7 mesi (adesso un pochino ho ricominciato). Il tofu é stato il mio grande alleato. Io come te non posso dire che lo amo alla follia, ma sono convinta che se cucinato come si deve diventa molto sfizioso. E poi, chiaro se ci sei tu nei paraggi diventa pure bello in modo assurdo! 🙂
Ahah poveraaaa 🙂 Ma sono sicura che con il tuo talento avrai trovato tante valide alternative 😉 Grazie Margherita :* 🙂
Agghh smettila di postare tutte queste prelibatezze che mi fai venir voglia di mangiare tutto, pure la bistecchiera :’D
Queste foto sono di una bellezza sconfinata, ogni volta che vedo le tue foto davvero mi vien voglia di mettermi a scattare con il cellulare che tanto sarebbe praticamente la stessa cosa 🙁
P.s. ma hai comprato il cavalletto apposito per le foto dall’altro poi?? 😉
Nooo Lucrezia, ma cosa dici! Io davvero trovo le tue foto molto belle, e poi ha la reflex da pochissimo tempo, devi darti un po’ di tempo 🙂 Il cavalletto per le foto dall’alto non l’ho più comprato (un po’ troppo costoso per me), me lo sono fatta costruire dal babbo inventore 😀 E’ un po’ pesante e di sicuro non trasportabile, ma fa il suo dovere 🙂
OK, io non l’ho mai assaggiato! XD
Ma se anche An dice che vale… cioè dico, lei dice che non è malaccio, no?
Ma poi te l’ha detto proprio in faccia o lo pensi solo?
Ci hai parlato a quattr’occhi con An o l’hai solo immaginato? 😉
Che poi se inviti lei a mangiare i tuoi spiedini, potresti invitare anche me! u_u
Io, tu e An! XD
Sto ridondando? u_u
O meglio… ora che ti parlo come foste due, ti senti ridondante?
Basta, la smetto! -_-‘
Ahhahaah tu sei adorabilmente matta, ma nel senso più positivo del termine e io ti adoro 😀
Favolosa questa grigliata Veggie !!! E poi presentata così è ancora più invitante….sempre bello passare qui….le tue foto sono stupende sempre !!!!
Che bellezza questi spiedini! Ma soprattutto queste foto:) sempre bravissima, fanno venire voglia di essere lì!
Un bacione :*
Be ma se ce lo presenti in questo modo , anche un pezzetto di tofu diventa una prelibatezza, diciamo che lo hai proprio camuffato alla grandissima An, ma tu sei una maghetto , lo sai vero? Bacioni cara, è sempre un piacere venire a vedere le tue meraviglie.
Posso auto-invitarmi???!!! come resistere! Questa è la tavola imbandita che vorrei sempre trovare quando mi invitano per una grigliata!! Deliziosa idea! 🙂
resto incantata con le tue meravigliose foto
sei riuscita a portarmi alla tua grigliata mi sento come se stessi seduta li quel meraviglioso tavolo ed allungo la mano su quei spiedini e contorni varo sei troppo brava
Le tue foto “aeree” sono sempre stupende….che composizione curata, e adoriamo la vita che si respira in ogni tuo scatto!!! Io (L.) sono una fan del tofu grigliato, lo mangio spessissimo e so già che adorerei questi spiedini!!
Grande An <3
Che belli! Davvero complimenti per le foto, per fare tutto quell’apparecchiamento ci sarà voluto un po’… vedo anch’io quando mi cimento è impegnativo fare le foto 🙂 bellussime
Ciao cara, bellissima ricetta, l’ho trovata per caso nel web e in poco tempo mi sono innamorata del tuo blog. Ho finalmente deciso di provare a fare questi spiedini, ma volevo chiederti se quel riso con cui li servi è cucinato in maniera particolare, o semplicemente bollito. Grazie mille e complimenti.
Tatiana
Ciao Tatiana, ma che piacere! Ti ringrazio tantissimo 🙂 Quello è riso integrale, bollito e servito solo con un po’ di olio d’oliva 🙂 Grazie ancora a te 🙂