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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Ravioli con tuorlo, ricotta stagionata e tartufo – Egg yolk raviolo (uovo in raviolo) with ricotta and truffle

English version below- Ravioli con tuorlo, ricotta stagionata e tartufo, un piatto che desideravo preparare da tempo, una golosa reinterpretazione di una ricetta famosa in tutto il mondo "l’uovo in ...

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Maltagliati ai ceci-Chickpea soup with chickpea maltagliati

(English version below) Che dite, sono ancora in tempo per pubblicare un piatto dal sapore rustico come dei maltagliati ai ceci? A giudicare dalle temperature molto poco primaverili, direi proprio di ...

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Fettuccine con verza e salsiccia-Savoy cabbage and sausage fettuccine

(English version of the recipe below)- I giorni scorrono velocemente, senza quasi accorgermene è finito gennaio e io non ero ancora riuscita a passare da queste parti per lasciarvi la prima ricetta, i ...

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Ciambella cioccolato e arancia- One bowl chocolate orange bundt cake

(English version below)- Basta un profumo e il ricordo si fa vivido: siedo al tavolino alto di legno di quella cucina rustica, con le piastrelle a fiori e le ante bianche. Rubo ancora qualche chicco ...

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Pasta con crema di porri, salmone e pesto di rucola-Creamy leek pasta with salmon and arugula pesto

(English version of the recipe below)-I giorni tra Natale e Capodanno segneranno per me un breve periodo di tregua dal lavoro, ma credo che difficilmente mi terrò troppo lontana dalla cucina e dalla ...

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Spaghetti con crema di piselli, caprino e fave fresche-Spaghetti with cream of peas, caprino and fava beans

(English version below) La primavera è la mia stagione preferita, non solo per i suoi bellissimi colori, i suoi fiori che sbocciano in ogni dove, o per le sue soleggiate e tiepide giornate, forse sono ...

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Gnocchi di barbabietole con pesto di spinaci, noci e primosale- Beet gnocchi with spinach pesto, walnuts&primosale

(English version below)Quando ho visto le barbabietole al mercato, ho subito capito cosa avrei preparato: una bellissima torta...e così ho fatto, ma quando sono passata a fotografare la mia cheesecake ...

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Tart al cioccolato pere e ricotta – Chocolate pear ricotta tart

(English version below)-Tre dei miei ingredienti preferiti in un’unica torta: ho preparato questa tart al cioccolato, pere e ricotta tante volte (la prima volta per i miei amici come dessert per la ...

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Acquacotta (“Cooked Water”, traditional soup from the Tuscia region of Rome and Viterbo)

(English version below) La prima volta che ho assaggiato l’acqua cotta era un giorno piovoso e freddo, ero andata in un piccolo locale non troppo lontano da quella che sarebbe stata un giorno casa ...

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Bigoli con cozze e crema di broccoli e pecorino- Bigoli with mussels, broccoli and pecorino cheese

(English version below-) Quando ho un po’ di tempo libero mi piace girare per i mercati mattutini e lasciarmi ispirare dai profumi e da quello che vedo. Di solito inizio la mia passeggiata in tarda ...

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Crostata di zucca e cicoria/ Pumpkin and chicory pie

(English version below)-  Era un’abitudine di mia madre e delle mie nonne passare molte ore nei campi a chiacchierare mentre si raccoglieva la cicoria, poi con il cesto o il grembiule pieno se ne ...

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Panzanella con melanzane, uvetta, pinoli e ricotta salata/ Panzanella with eggplant, raisin, pine nuts and salted ricotta

PANZANELLA CON MELANZANE, UVETTA, PINOLI E RICOTTA SALATA Una panzanella rivisitata, che si arricchisce di ingredienti che ci ricordano la cucina Siciliana: ai pomodori e al basilico, si uniscono ...

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