Oggi vi propongo un altro esperimento, una ricetta leggera leggera, facile facile, veloce veloce. Si inizia a percepire la mia dipendenza dalle mandorle? Queste poi sono quelle biologiche degli alberi dell’agriturismo di mia sorella (non a caso “Il giardino dei mandorli”)… me lo dite come faccio a smettere?
Ingredienti per 6 persone:
Per la panna cotta:
200 g di yogurt greco
100 ml di panna
260 ml di latte
110 g di zucchero
5 g di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
Per il crumble:
60 g di mandorle
3-4 biscotti integrali
10 g di burro leggero
1 cucchiaio di miele
mirtilli
mirtilli
Procedimento:
Mettete a bagno nell’acqua i fogli di colla di pesce per 10-15 minuti. Mettete a scaldare la panna ed il latte in un pentolino, aggiungetevi lo zucchero, incidete la stecca di vaniglia ed estraetene i semi, uniteli insieme alla stecca nel pentolino e scaldate tutto senza far bollire. Togliete quindi dal fuoco e unite la colla di pesce ormai ammorbidita e ben strizzata mescolando. Lasciate raffreddare e poi versate il composto, filtrandolo con un colino, in una terrina contenente yogurt e mescolate con una frusta per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate quindi nei bicchieri e ponete in frigo a raffreddare per almeno due ore. Frullate i biscotti e tritate le mandorle grossolanamente, unitevi un cucchiaio di miele e il burro fuso e mescolate per rendere omogeneo il tutto. Distribuite il “crumble” sui bicchieri contenenti la panna cotta allo yogurt , cospargete di mirtilli e lasciate raffreddare per almeno un’altra ora prima di servire.
Buono ottimo qui posso anche sostituire lo zucchero con lo stevia o la manna e quindi mangiarlo. Grazie e buona giornata.
Altra robetta da provare…ed io segno…
mamma mia….fai diventare goduriose anche le ricette light!!!
Chissà che buone le tue mandorle!! Questa è fantastica per la colazione quando farà più caldo! Ottima idea! 🙂
Anto no, appena venerdì vedrai la mia ricetta capirai che telepatia abbiamo!!! io sono scioccata… anche se non è panna cotta la mia ma rimango ugualmente a bocca aperte!
Come hai detto tu: telepatia 🙂 Domani sarà la prima cosa che farò, quella di venire sul tuo blog 🙂
bell'idea questa tua panna cotta carissima…molto molto creativa!
Adoro i crumbles!! Perciò questa delizia la porto via!!!;))
Bacioni<3
meravigliosa!!!!!!!!!!!!! mi piace molto l'abbinamento coi mirtilli e l'accorgimento per alleggerirla,,bellissime anche le foto…
Delizioso e presentato divinamente!! Brava!
An, che bontà! Queste foto sono stupende e poi io adoro le mandorle, il crumble… mammamia… acquolina a mille! Salvo la ricetta, proverò 😉 Bravissima, un abbraccio forte <3
Come al solito spettacolo per occhi e palato.
Quanto mi piacciono le tue foto!!
Bacio
Altro che esperimenti..questa pannacotta light mi sembra ancora più golosa di quella originale.. e poi con questo crumble croccante.. grande idea!! un abbraccio Dani 🙂
Le foto sono come sempre da urlo e non sai come vorrei affondare il cucchiaio in uno di quei vasetti..slurp 😛
Wow An…questa ricetta te la rubo subito!!! E' una vera delizia e per giunta leggera…non si può chiedere di più!! A presto cara, Mary
ciao! siamo entrati nel tuo blog e ci piace proprio tanto, vorremo entrare tra i tuoi followers ma non c'e' qualche problema con blogger, nel frattempo abbiamo scelto il tuo blog per un premio ma non ti chiediamo di rispettare le regole…se ti va passa da noi http://ciucciariellocontrotutti.blogspot.it/
Grazie mille!!!
Io adoro le mandorle per cui non so proprio cosa dirti per smettere di mangiarle!!!!!!:)
Questa pannacotta è a dir poco meravigliosa!!!!! bravissima come sempre!!!!
Un bacione cara!!!!!
La ricetta è una meraviglia, peccato che non sia gluten free, altrimenti potevi mandarmela per il mio contest sulle mandorle. Visto che ti piacciono tanto e ne hai di ottime a disposizione, ti aspetto 🙂
Ah ma adesso che so del contest, vedrai, arriveranno altre ricette, assolutamente gluten free! 😉
oggi anche la più piccola di noi, prendendo un caffè con un'amica, ha deciso di gustare una panna cotta…Inutile dire che la tua è davvero più invitante 🙂 il crumble di mandorle sopra poi la rende davvero speciale…quasi un cheesecake destrutturato. Segniamo la ricetta per una voglia dolce e indulgente ma leggera, di quelle che riscaldano sempre il cuore. Ti abbracciamo :-*
Wow! L'avete promossa a "cheesecake destrutturato" e la mia panna cotta vi ringrazia moltissimo!Un abbraccio a voi gentili donzelle 🙂
Ma che favola di dolce, delizioso!! E davvero bellissimo!!
Questa versione light della panna cotta è assolutamente da provare! Brava… Quanto alla dipendenza dalle mandorle… Ne so qualcosa anch'io!!! Le adoro!!! 🙂
Bisogna provarla, bella da vedere e leggera!!!! Complimenti
Mi piace moltissimo questo abbinamento!!
Fresco, acidulo e croccante… yuhm 🙂
Buondi tresor!Stavo spettegolando nel tuo blog! 😛 Questa ricettina è assolutamente da provare, la panna cotta che si scioglie in bocca col contrasto di sapori e consistenza del crumble!!!L'unico tralasciabile problema è che ho le gallette a colazione -.- Bacio!
Cara An, meraviglia con lo yogurt greco che adoro e che la rende più leggera e sana. Ma le foto…le foto!!! Mi sembra di averli qui davanti quei bicchierini e di poterli toccare e assaggiare! Sono strabelle bellissime e non aggiungo altro!
Chissà che buona! Non ho mai provato la panna cotta allo yogurt, ma deve essere davvero favolosa e mi ispira moltissimo l'abbinamento con il crumble! Complimenti anche per le foto, stupende a dir poco!
Adoro!! non saprei se mangiarla a colazione, merenda o come dolce… nel dubbio lo mangio 3 volte!! ahah
E' un dolce davvero perfetto, leggero e versatile.. può andare dalla colazione al dessert, e il crumble è troppo buono!!
Che bello! Un dolce al cucchiaio, goloso ma light.. mi piace! 🙂
Che meraviglia!!!!!!Tutto la ricetta e le foto!!
Un bacione!
Ila
Uau che ricetta..meravigliosa!
Elisa-Viaggio e Assaggio
che delizia e che foto meravigliose:))))
baci
ketti 😉