Oggi vi propongo un altro esperimento, una ricetta leggera leggera, facile facile, veloce veloce. Si inizia a percepire la mia dipendenza dalle mandorle? Queste poi sono quelle biologiche degli alberi dell’agriturismo di mia sorella (non a caso “Il giardino dei mandorli”)… me lo dite come faccio a smettere?
Ingredienti per 6 persone:
Per la panna cotta:
200 g di yogurt greco
100 ml di panna
260 ml di latte
110 g di zucchero
5 g di colla di pesce
1 stecca di vaniglia
Per il crumble:
60 g di mandorle
3-4 biscotti integrali
10 g di burro leggero
1 cucchiaio di miele
mirtilli
mirtilli
Procedimento:
Mettete a bagno nell’acqua i fogli di colla di pesce per 10-15 minuti. Mettete a scaldare la panna ed il latte in un pentolino, aggiungetevi lo zucchero, incidete la stecca di vaniglia ed estraetene i semi, uniteli insieme alla stecca nel pentolino e scaldate tutto senza far bollire. Togliete quindi dal fuoco e unite la colla di pesce ormai ammorbidita e ben strizzata mescolando. Lasciate raffreddare e poi versate il composto, filtrandolo con un colino, in una terrina contenente yogurt e mescolate con una frusta per ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Versate quindi nei bicchieri e ponete in frigo a raffreddare per almeno due ore. Frullate i biscotti e tritate le mandorle grossolanamente, unitevi un cucchiaio di miele e il burro fuso e mescolate per rendere omogeneo il tutto. Distribuite il “crumble” sui bicchieri contenenti la panna cotta allo yogurt , cospargete di mirtilli e lasciate raffreddare per almeno un’altra ora prima di servire.
edvige says
19/03/2014 at 12:26Buono ottimo qui posso anche sostituire lo zucchero con lo stevia o la manna e quindi mangiarlo. Grazie e buona giornata.
Beatrix Kiddo says
19/03/2014 at 12:49Altra robetta da provare…ed io segno…
coccolatime says
19/03/2014 at 12:51mamma mia….fai diventare goduriose anche le ricette light!!!
MARI Z. says
19/03/2014 at 13:00Chissà che buone le tue mandorle!! Questa è fantastica per la colazione quando farà più caldo! Ottima idea! 🙂
Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella) says
19/03/2014 at 13:22Anto no, appena venerdì vedrai la mia ricetta capirai che telepatia abbiamo!!! io sono scioccata… anche se non è panna cotta la mia ma rimango ugualmente a bocca aperte!
fotogrammidizucchero says
20/03/2014 at 20:15Come hai detto tu: telepatia 🙂 Domani sarà la prima cosa che farò, quella di venire sul tuo blog 🙂
Ale says
19/03/2014 at 13:23bell'idea questa tua panna cotta carissima…molto molto creativa!
Annalisa B says
19/03/2014 at 13:36Adoro i crumbles!! Perciò questa delizia la porto via!!!;))
Bacioni<3
Francesca says
19/03/2014 at 14:13meravigliosa!!!!!!!!!!!!! mi piace molto l'abbinamento coi mirtilli e l'accorgimento per alleggerirla,,bellissime anche le foto…
Letizia Cicalese says
19/03/2014 at 14:45Delizioso e presentato divinamente!! Brava!
Valentina says
19/03/2014 at 15:08An, che bontà! Queste foto sono stupende e poi io adoro le mandorle, il crumble… mammamia… acquolina a mille! Salvo la ricetta, proverò 😉 Bravissima, un abbraccio forte <3
ileana conti says
19/03/2014 at 16:03Come al solito spettacolo per occhi e palato.
Quanto mi piacciono le tue foto!!
Bacio
Daniela Tornato says
19/03/2014 at 16:35Altro che esperimenti..questa pannacotta light mi sembra ancora più golosa di quella originale.. e poi con questo crumble croccante.. grande idea!! un abbraccio Dani 🙂
consuelo tognetti says
19/03/2014 at 17:32Le foto sono come sempre da urlo e non sai come vorrei affondare il cucchiaio in uno di quei vasetti..slurp 😛
Mary says
19/03/2014 at 18:35Wow An…questa ricetta te la rubo subito!!! E' una vera delizia e per giunta leggera…non si può chiedere di più!! A presto cara, Mary
CONTROTUTTI says
19/03/2014 at 19:32ciao! siamo entrati nel tuo blog e ci piace proprio tanto, vorremo entrare tra i tuoi followers ma non c'e' qualche problema con blogger, nel frattempo abbiamo scelto il tuo blog per un premio ma non ti chiediamo di rispettare le regole…se ti va passa da noi http://ciucciariellocontrotutti.blogspot.it/
fotogrammidizucchero says
20/03/2014 at 20:16Grazie mille!!!
Simona Roncaletti says
19/03/2014 at 19:44Io adoro le mandorle per cui non so proprio cosa dirti per smettere di mangiarle!!!!!!:)
Questa pannacotta è a dir poco meravigliosa!!!!! bravissima come sempre!!!!
Un bacione cara!!!!!
Forno Star says
19/03/2014 at 20:18La ricetta è una meraviglia, peccato che non sia gluten free, altrimenti potevi mandarmela per il mio contest sulle mandorle. Visto che ti piacciono tanto e ne hai di ottime a disposizione, ti aspetto 🙂
fotogrammidizucchero says
20/03/2014 at 20:17Ah ma adesso che so del contest, vedrai, arriveranno altre ricette, assolutamente gluten free! 😉
Mimma e Marta says
19/03/2014 at 21:23oggi anche la più piccola di noi, prendendo un caffè con un'amica, ha deciso di gustare una panna cotta…Inutile dire che la tua è davvero più invitante 🙂 il crumble di mandorle sopra poi la rende davvero speciale…quasi un cheesecake destrutturato. Segniamo la ricetta per una voglia dolce e indulgente ma leggera, di quelle che riscaldano sempre il cuore. Ti abbracciamo :-*
fotogrammidizucchero says
20/03/2014 at 20:18Wow! L'avete promossa a "cheesecake destrutturato" e la mia panna cotta vi ringrazia moltissimo!Un abbraccio a voi gentili donzelle 🙂
Silvia Brisigotti says
19/03/2014 at 21:55Ma che favola di dolce, delizioso!! E davvero bellissimo!!
SugarNess says
19/03/2014 at 22:39Questa versione light della panna cotta è assolutamente da provare! Brava… Quanto alla dipendenza dalle mandorle… Ne so qualcosa anch'io!!! Le adoro!!! 🙂
Mila says
20/03/2014 at 10:26Bisogna provarla, bella da vedere e leggera!!!! Complimenti
Marghe says
20/03/2014 at 11:20Mi piace moltissimo questo abbinamento!!
Fresco, acidulo e croccante… yuhm 🙂
Paola says
21/03/2014 at 7:33Buondi tresor!Stavo spettegolando nel tuo blog! 😛 Questa ricettina è assolutamente da provare, la panna cotta che si scioglie in bocca col contrasto di sapori e consistenza del crumble!!!L'unico tralasciabile problema è che ho le gallette a colazione -.- Bacio!
Alessandra Gio says
21/03/2014 at 9:04Cara An, meraviglia con lo yogurt greco che adoro e che la rende più leggera e sana. Ma le foto…le foto!!! Mi sembra di averli qui davanti quei bicchierini e di poterli toccare e assaggiare! Sono strabelle bellissime e non aggiungo altro!
Beatrice Rossi says
21/03/2014 at 10:03Chissà che buona! Non ho mai provato la panna cotta allo yogurt, ma deve essere davvero favolosa e mi ispira moltissimo l'abbinamento con il crumble! Complimenti anche per le foto, stupende a dir poco!
Valentina Profumo di cannella e cioccolato says
21/03/2014 at 16:52Adoro!! non saprei se mangiarla a colazione, merenda o come dolce… nel dubbio lo mangio 3 volte!! ahah
E' un dolce davvero perfetto, leggero e versatile.. può andare dalla colazione al dessert, e il crumble è troppo buono!!
panelibrietnuvole says
22/03/2014 at 7:59Che bello! Un dolce al cucchiaio, goloso ma light.. mi piace! 🙂
Ilaria Guidi says
24/03/2014 at 14:35Che meraviglia!!!!!!Tutto la ricetta e le foto!!
Un bacione!
Ila
Elisa Ciarlantini says
26/03/2014 at 14:11Uau che ricetta..meravigliosa!
Elisa-Viaggio e Assaggio
Ketti says
26/06/2014 at 17:29che delizia e che foto meravigliose:))))
baci
ketti 😉