Ci risiamo: pubblico una vellutata e un’ondata di caldo anomalo fa alzare le temperature portando un clima tropicale nel paese. Pubblico il gelato e luglio si trasforma in una sorta di dicembre. Preparo quest’insalata in un giornata caldissima e di nuovo un’ondata di maltempo colpisce l’Italia, giusto in tempo per sembrarvi un po’ matta. Giuro che non vi prendo in giro, a casa mia c’è il sole. Poi le insalate fanno bene sempre… e comunque non può piovere per sempre!
Insalata di salmone marinato e avocado,con semi di sesamo e lino e yogurt al limone
Ingredienti:
Per il salmone marinato:
salmone fresco sfilettato (abbattuto)
aceto di vino bianco
succo di un limone
sale
pepe
finocchietto selvatico
Per l’insalata
avocado maturo
foglie di radicchio rosso tondo
foglie di pan di zucchero
porro
semi di lino
semi di sesamo
yogurt intero bianco
olio extra vergine d’oliva
succo di limone
sale
pepe
aneto
menta
La sera prima preparate il salmone marinato: lavate il salmone già pulito e sfilettato in acqua fredda e asciugatelo per bene, tagliatelo a fette molto sottili con un coltello affilato. Cospargetelo con aceto, succo di limone, un pizzico di sale, pepe e del finocchietto selvatico. Lasciatelo a macerare in frigo per 10-12 ore. Tagliate il radicchio, il pan di zucchero, il porro a listarelle sottili. Aggiungete il salmone e cospargete con semi di sesamo e di lino. Preparate la salsa mescolando lo ogurt con il succo di limone, l’olio, il pepe. il sale, l’aneto e la menta. Versate sull’insalata. Tagliate l’avocado a cubetti e unitelo all’insalata.
Accompagnate con tartine tostate cosparse di tahina.
Ileana Pavone says
22/10/2014 at 13:15Ho voglia di salmone da un po' e l'avocado lo mangio praticamente sempre per quanto lo adoro.. questa insalata mi piace proprio tanto, come passare a trovarti 🙂
Un bacione bellezza, buona giornata :*
Alessandra Gio says
22/10/2014 at 13:52Qui si è alzato giusto un filo di vento…che per poco non volavo via! Però, da dietro i vetri, l'azzurro del cielo può ingannare sulle temperature esterne, che potrebbero tranquillamente essere quelle di un giugno assolato, e quindi questa bella insalata ci sta tutta. Poi io adoro il salmone marinato…molto più di quello affumicato, a volte troppo sapido!
Patty Patty says
22/10/2014 at 14:10Ciao tesoro, ma che meraviglia questo piatto!!!!!
Non è che voglio fare la precisina, e volevo cercarti in pvt per dirtelo…. ma lo sai che sulla foto hai scritto salomone invece che salmone? Mò chi è sto salomone??
Ti bascio forte forte!!
Patty Patty says
22/10/2014 at 14:14Ciao tesoro, questa insalata è meravigliosa, un abbinamento fantastico quello del salmone con l'avocado!! La verità? Qui in un ora si è abbassata la temperatura di sei sette gradi… ma io non ne potevo più di stare in un giugno perenne… Ti bascio cara!!!
Silvia Brisigotti says
22/10/2014 at 14:27Buonissima!! Io invece per festeggiare quest' aria frizzantina stasera mi butto sulla pasta e fagioli, vediamo cosa succede domani!!
Ciaooooo!!!
Mimma e Marta says
22/10/2014 at 14:35Siamo in sintonia, entrambe pesce crudo (più o meno)! 🙂 che poi il salmone è uno dei miei pesci preferiti in assoluto e l'avocado è la metà che completa il mio cuore, ne sono innamorata. Quindi questa la adoro, adoro, adoro e ancora adoro! Di piatti così, ne potrei fare a scorpacciate 🙂 in più vado pazza anche per la tahina (e ancor di più mi piace pucciare nel vasetto della crema le carote crude…), quindi non c'è cosa che non approvi di questa ricetta!
P.s.: oggi (poca) pioggia anche qui, però che caldo di mattina! Come compromesso direi che va bene…
Bacio, Marta
Miu Mia says
22/10/2014 at 14:46Ecco… An!
Necessito di un raggio di sole caldo… ti prego… pubblica una zuppa! u_u
Anche se questa insalata fa la felicità!
Lilli nel Paese delle stoviglie says
22/10/2014 at 16:13Mamma mia che foto che fai!!! invidia pura! a Milano aria fredda e vento fortissimo ma c'è stato tutto il giorno il sole, quest'insalata la mangerei anche in pieno dicembre, grandi ingredienti! buona serata
Ketty Valenti says
22/10/2014 at 16:18Wow che bella ricettina gustosa,sarei curiosa di fare un assaggio.Il tempo è mattarello quest'anno non c'è niente da fare,non preoccuparti ti capiamo benissimo!
io ultimamente con le foto ci sto perdendo la testa,le tue sono a dir poco favolose….ti confesso che mi piacerebbe tanto sapere come imposti la fotocamera per ottenere tutto lo scatto così perfettamente a fuoco,complimenti! se riesci a rispondermi ti ringrazio magari mi togli un pò di confusione. 🙂
Z&C
fotogrammidizucchero says
22/10/2014 at 18:46Ciao ketty 🙂 Grazie!!! :))) Guarda non sono così esperta, ma ti scrivo come faccio io in privato, così mi posso dilungare 🙂
Anna Rita Granata says
22/10/2014 at 16:46Appena arrivato il fresco anche qui al sud e ne sono troppo felice! E ti dirò..siccome sono sempre perennemente controcorrente, mangerei questa bella insalatone, nonostante faccia di più al mio caso una bella zappetta calda…ma quella la mangia la nonna! Io voglio il salmone 🙂
Emanuela Leveratto says
22/10/2014 at 17:06ciao! ho sempre un po' paura a mangiare il pesce crudo anche se marinato, ma quando nei super leggo questo pesce è stato trattato per essere consumato crudo significa che è stato abbattuto come dici tu? i semi di lino non li ho mai mangiati! sono buoni?
consuelo tognetti says
22/10/2014 at 19:05Ti posso assicurare che un'insalata come questa sarebbe gradita anche a -20 °C :-))))
Bellissima e deliziosa, complimenti!
Letizia in Cucina says
22/10/2014 at 19:21Buono questo salOmone 😉 Foto stupende come sempre!
Ilaria Guidi says
22/10/2014 at 19:40Bella lei 🙂 hahahaha!! 🙂 E' vero oggi anche a Roma è arrivato un bel freschetto ma io cmq nella tua bella insalatina mi ci farei un bel tuffo!! Foto incantevoli come sempre…quanto mi piaci! ♥
Bacissimo!
Ila
Mimma Morana says
22/10/2014 at 20:35ma che bontàààààààààà!!!stuzzicante e leggero….LO VOGLIOOOOO!!!!
Daniela Tornato says
22/10/2014 at 21:06Oggi sole qui ma accompagnato da un vento particolarmente pungente e fresco, ti confesso che però anche se ci fosse un metro di neve avrei voglia di assaggiare questa insalata super colorata!! 🙂 buona notte An un abbraccio
SABRINA RABBIA says
23/10/2014 at 13:11UN'INSALATINA FRESCA E LEGGERA, OTTIMA DA MANGIARE TUTTO L'ANNO, MA VISTO CHE C'E' IL SOLE ANCORA PIU' GRADITA!!!!!BACI SABRY
Kucina di Kiara says
24/10/2014 at 9:27Ahahahaha! Vedo che non sono l'unica…ora è venuto il freddo, ma ho sentito dire che il caldo ritorna…speriamo!!!! Questa tua insalata è spettacolare, come le foto e come tutto il tuo blog! Compliementi davvero di cuore!!!!!
Colgo l’occasione, se non l’ho già fatto, di invitarti al mio nuovo contest sulla Lenticchia!
Ti riporto di seguito il link:
http://kucinadikiara.blogspot.it/2014/10/4-contest-kucina-di-kiara-una.html
Ti aspetto! Un bacione e buona giornata!
Sara e Laura-PancettaBistrot says
24/10/2014 at 11:25An ti crediamo perchè anche da noi fino al giorno prima si stava in maniche corte e da ieri col piumino!!! In ogni caso rimane una ricetta spaziale, leggera, colorata e con delle foto da urlo!!! Il salmone poi ci fa impazzire!
Sei troppo brava nella composizione, una delle nostre preferite senza dubbio 🙂
Un bacione!!!!
Chiara Setti says
24/10/2014 at 13:52io un'insalata così me la mangerei con qualsiasi clima! 😉
Simona (Biancavaniglia Rossacannella) says
24/10/2014 at 15:26Che colori spettacolari Anto… Sai che sabato scorso ho comprato finalmente l'avocado, aspetto che sia maturo al punto giusto e poi anche io insalatina. Brava, troppo brava! :***
Cristina P says
26/10/2014 at 19:35Bellissime ricette e foto strepitose, seguo! 🙂