Sono
dipendente dai pesti. Il 90% della pasta asciutta che mangio io è
condita con del pesto. Al pesto di mandorle, al pesto di lattuga, al pesto di noci e arancia, al pesto di pistacchi, al pesto di erbe aromatiche visti su questo blog, dovete
aggiungete il pesto genovese, il pesto alla trapanese, il pesto di
zucchine, il pesto alla rucola e tanti altri pesti che non avete ancora visto sul mio blog, ma che prima o poi sono sicura vedrete. Perché sì, sono malata di pesto.
dipendente dai pesti. Il 90% della pasta asciutta che mangio io è
condita con del pesto. Al pesto di mandorle, al pesto di lattuga, al pesto di noci e arancia, al pesto di pistacchi, al pesto di erbe aromatiche visti su questo blog, dovete
aggiungete il pesto genovese, il pesto alla trapanese, il pesto di
zucchine, il pesto alla rucola e tanti altri pesti che non avete ancora visto sul mio blog, ma che prima o poi sono sicura vedrete. Perché sì, sono malata di pesto.
Questo di pomodori secchi è perfetto per pasta, cous cous, insalate di cereali ma anche per farcire tartine, bruschette o, perché no, pizze e focacce. Se un giorno scoprirete che ho iniziato a mangiarlo anche a colazione, sarà evidente che ho un vero problema: promettete che mi aiuterete a smettere!
Pesto di pomodori secchi e noci
Ingredienti (per circa 2 vasetti):
*180 g di pomodori secchi in busta o sottolio in barattolo
40 g di noci
40 g di parmigiano reggiano
6-7 foglie di basilico
olio extra vergine d’oliva q.b
* Se i pomodori secchi sono imbustati, allora dovete farli sbollentare per circa 4-5 minuti in modo che divengano morbidi, altrimenti se usate quelli sottolio, scolateli dell’olio in eccesso e tenete presente il peso sgocciolato.
Tagliate i pomodori secchi a pezzettini. Frullateli assieme alle noci e al basilico, aggiungendo l’olio che serve per creare una crema. Aggiungete il parmigiano ed eventualmente aggiustate di sale.
Conservate il pesto, coperto di olio, in frigorifero.
Usate per pasta e bruschette.
Barbara Baccarini says
17/10/2014 at 14:08Io non sono un'amante dei pesti nonostante le mie paste siano sempre parecchio saporite…vado a sbirciare anche tra quelli già pubblicati che ne ho letto qualcuno interessante!!
ti abbraccio forte..felice week-end!
Fr@ says
17/10/2014 at 14:23A chi lo dici… piace molto anche a me la pasta con i pesti.
Mi manca l'abbinamento pomodori secchi e noci, devo rimediare.
Le tue foto sono dei veri e propri capolavori. Complimenti!
Sara e Laura-PancettaBistrot says
17/10/2014 at 14:40Che bella luce pittoresca in queste foto ! Sembrano dei Caravaggio 🙂 Non sai che voglia di rubarti tutta la padella….delizioso pesto, semplice e veloce!! Basta ci convertiamo anche noi alla malattia dei pesti, ci piace e non poco!!
Un bacione
Any says
17/10/2014 at 14:52Woooow, che foto, complimenti!
Anch'io faccio il pesto di pomodorini secchi, ma uso le mandorle al posto delle noci. Mi piace la padella nell'ultima foto, mia mamma ne aveva uno quasi uguale, rosso. Chissà se ce l'ha ancora!
Buon fine settimana!
Paola says
17/10/2014 at 15:14Vuoi vedere che ti pesto??? 😀 sembra uno scioglilingua il tuo post! Anto…foto da sogno, luci e atmosfere meravigliose! Sei straordinaria!
Sonia Monagheddu says
17/10/2014 at 15:17Sono incantata dalle foto. Continuo a far scorrere la pagina sperando di non arrivare mai alla fine!
Proverò anche questo pesto 😉 ho preso proprio stamattina tutti gli ingredienti. Evviva.
Buon fine settimana, un abbraccio
consuelo tognetti says
17/10/2014 at 15:35Che pesto delizioso e saporito..me lo segno all'istante :-))) anch'io ho passato una fase della mia vita da pesto-dipendente e sono in via di rehab 😛 ma a questo non posso resistere…
Foto fantastiche, complimenti!
Approfitto x augurarti un felice we <3
Alessia Mirabella says
17/10/2014 at 15:50Quando mi sono affacciata sul mondo dei foodblog, non molto tempo fa, ho avuto subito un colpo di fulmine col il tuo….è stato il mio primo foodamore. Rimango dell'avviso che sei brava, nei piatti, nelle foto e in quello che scrivi…hai una marcia in più, lo sai. Ti abbraccio forte fortissimo, Ale
Ketty Valenti says
17/10/2014 at 16:04Ottimo e versatile questo pesto,ne esiste una versione simile alla Siciliana,scatti sempre favolosi,complimenti
Z&C
Erika Cartabia says
17/10/2014 at 16:09Hai trovato un'altra malata di pesto! Anche io lo metterei ovunque e in qualunque versione!
Le foto, come sempre, sono qualcosa di indescrivibile!
Buon fine settimana
CONTROTUTTI says
17/10/2014 at 16:30incantevole….tutto. speriamo di poter provarli presto. Sei davvero brava ci hai colpito subito e non riusciamo a staccarci dalle tue ricette. complimenti
MARI Z. says
17/10/2014 at 16:31gnam, gnam…mi ha messo una fame sto pesto!!! lo devo assolutamente provare per condire i ceci: dev'essere super!!!
😉
baciotti!
Virginia S. Il GattoPasticcione says
17/10/2014 at 17:16Ma che foto splendide vecchia, sei sempre speciale nelle tue preparazioni e nel modo di fotografarle!!! Questo pesto è davvero una goduria per gli occhi ma vorrei assaggiarlo per confermarti quanto é buono ;-)!!! Un abbraccio cara la mia "vecchia" ^_^
Miu Mia says
17/10/2014 at 17:20Non contare su di me per smettere… perché io son di quelle che si uniscono (con passione) al vizio! u_u
E già che ti trovi a spalmare, passami una galletta (per me di mais) che c'ho le dita occupate! XD
Ileana Pavone says
17/10/2014 at 17:27Eccomi di nuovo qui Anto, mi mancava leggerti, anche se ti ho seguita anche in vacanza ^_^
Sono senza parole, davvero. Diventi ogni giorno più brava e il tuo stile è meraviglioso..
Un abbraccio forte bellezza :*
Giulia says
17/10/2014 at 18:01Se la malattia del pesto fa nascere scatti così belli voglio ammalarmi anch'io!
Angela Dolcinboutique says
17/10/2014 at 18:16Strepitosa! Mamma mia queste foto sono da brivido, Ho avuto lo stesso pensiero di Sonia, sarei potuta andare avanti all'infinito a guardarle, troppo brava An……mi dai lezioni? 🙂 E poi il pesto che hai fatto io lo adoroooo! Bacioni e buon week end bellezza!
Silvia Brisigotti says
17/10/2014 at 20:17Che buono!! Brava An!!
Gabila Gerardi says
17/10/2014 at 21:25la veritá e' che le foto mi hanno rapita e non ho neanche letto la ricetta…ritorno sopra allora!!!!
Tiziana M says
17/10/2014 at 22:42stavo per scrivere che son rapita dalle foto come ha scritto Gabila.. sono bellissime, e sinceramente anche questo pesto bello saporito mi piace molto!!!! bavissima
Mimma e Marta says
18/10/2014 at 5:46Che dire? Ogni volta che entro qui mi sento sempre più affascinata: foto bellissime e ricette altrettanto…e poi, io, sono particolarmente legata alle foto con le mani. Sono intime, sono familiari, le mani raccontano di una persona, e le immagini che le vedono attente a preparare con amore qualcosa o ad offrirla mi trasmettono un senso di calore unico 🙂
Ora però mi devi insegnare a fare foto così belle!
Letizia in Cucina says
18/10/2014 at 9:52Bellissimo! Sai che pure io ho questa ricetta nei mie post in bozza? certo, ora dopo aver visto le tue foto non so se lo pubblicherò mai!!!
Peanut says
18/10/2014 at 10:07Anch'io adoro il pesto proprio perchè si presta a innumerevoli varianti! Le assaggerei tutte! Ho anche un librino sui pesti,ma ancora non ne ho provato nessuno : che io in realtà la pasta la mangio pochissimo, però mi piacciono da spalmare sulle tartine ^_^
Ah, t'avverto, aspettati che appena avrò un attimo in più di tempo non ti darò pace per carpire i tuoi segreti di fotografa! Ste foto son stu-pen-de!
Laura Distefano says
18/10/2014 at 11:34Bellissimo e chissà che buono questo pesto. Salvato tra le ricette da fare. Complimenti per le bellissime foto.
Laura
Eleonora Gambon says
18/10/2014 at 12:27Anche io amo molto i pesti, sono molto veloci da preparare e hanno sempre un gusto molto fresco. Ne ho postato uno sul mio blog con i pomodori secchi, nocciole e rucola, buonissimo! Ora vado a vedermi quella alla lattuga che mi interessa parecchio.
Anna Rita Granata says
18/10/2014 at 13:00Che foto divine! Quasi ho fatto fatica a leggere la ricetta perché le contemplavo con aria innamorata! Bravissima An! Hai un tocco magico!
Sabrina Rabbia says
18/10/2014 at 15:08ANCH'IO SONO PESTO DIPENDENTE, MA PER ORA SOLO DI QUELLO DI RUCOLA, GENOVESE E DI ZUCCHINE, MAI PROVATO COSI' MI SEMBRA OTTIMO, LO PROVERO' DI SICURO!!!!BACI SABRY
paneamoreceliachia says
18/10/2014 at 19:55I pesti piacciono molto anche a me, ma la cosa che mi piace ancora di più del tuo post è la foto con le mani. Bellissima. Brava come sempre. Alice
Sugar Ness says
18/10/2014 at 21:49Mmm… Ma tu ne sai una più del diavolo!!! 🙂 Mi piacciono molto questi set con le tue mani all'opera! 🙂
Chiara Setti says
19/10/2014 at 9:19Eccomi finalmente riesco a commentare…che spettacolo di pesto!!! Un bacetto
Lilli nel Paese delle stoviglie says
19/10/2014 at 17:19Siamo in due, io vivrei di pesto, lo farei con tutto, ne ho sempre, surgelatore compreso, sicuramente con i pomodori secchi è uno dei miei preferiti, molto belle le foto working progress!!
Alessandra Gio says
19/10/2014 at 19:22Anto, che atmosfera incantevole! Dalla foto con le mani, agli spaghetti nella padella smaltata, mi sembra di essere proprio lì nella tua cucina. Magari ad assaggiare anche un po' del tuo pesto. Io scelgo di splamarlo su una bella fetta di pane fresco! 😉
Daniela Tornato says
19/10/2014 at 19:46Sono senza parole ferma qui a guardare il post e le foto con l'acquolina in bocca sappilo, sei sempre più brava Anto è un piacere venirti a trovare!! 🙂
cristina panizzuti says
19/10/2014 at 20:21Eccomi qua, ci sono anche io, che dire…foto M E R A V I G L I O S E !!! Ma quello già lo sapevo 😉
Ora gironzolo un po' da queste parti, un bacino.
Cri
Francesca P. says
19/10/2014 at 20:43Beh, vogliamo parlare di me che compro il libro sul pesto quando tu pubblichi questa ricetta? 😀 Te lo presterei ma non ne hai bisogno, ehehe! Ho già segnato le versioni più interessanti, del pesto amo che puoi triturare praticamente tutto, senza limiti! A questo punto direi di sfruttare anche l'altro libro sulla pasta fresca e di fare dei ravioli o delle fettuccine da condire con questa salsa rosso scuro che è bellissima… come sei bella tu mentre prepari e curi tutto… e la luce da quadro di questi scatti?! Lo vedi, vero, che è stupenda? 🙂
Ketti says
20/10/2014 at 21:04Ricetta interessantissima,la proverò sicuramente 😀 ho un bel pò di pomodori secchi e basilico ancora in giardino
foto sempre bellissime
un abbraccio
ketti
uncestinodiciliege says
21/10/2014 at 14:00Questo pesto con pomodorini secchi e noci mi piace moltissimo……da provare!
Complimenti per le foto!
Baci:))
panelibrietnuvole says
22/10/2014 at 16:58Io invece l'ho trascurato fino a qualche tempo fa…quando ho capito che se ne possono fare mille versioni e che mi piace molto sperimentare! I pomodori secchi, poi, li adoro, quindi con me vai sul sicuro!
Le foto sono strepitose, davvero, bellisimissime!!! 🙂
Ciao,
Alice