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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Assaggi di Grecia ( Tzatziki, tirokafteri, melitzanosalata)

14/04/2014 by fotogrammidizucchero 34 commenti

 

Questi finger food sono semplicissimi da realizzare. Quando li servirete a tavola parlando di ‘tirokafteri’ e ‘melitzanosalata’,  i vostri ospiti affermeranno: “De cheeee???”
Ma  voi potrete rispondere: “Sono mezedes!” e poi  ripetere il nome greco di queste semplici ma gustose creme, servite in Grecia come antipasto, senza degnarvi di specificare cosa siano e anzi, potreste ostentare anche un’aria imbarazzata e incredula e azzardare un “Come? Non le conoscete?!”
A quel punto gli insicuri taceranno, altri fingeranno di sapere cosa stanno per mangiare e altri vi manderanno al quel paese dicendo: “Tante storie per qualche cremina, non c’è anche un po’ di prosciutto?”
“Però sono buone, fresche e sanno di Grecia” mugugnerete voi.

 

Ingredienti per 6 persone:
5-6 cetrioli di dimensioni uguali

Per lo tzatziki
250 g di yogurt greco
1 cetriolo piccolo
1 spicchio d’aglio
2 cucchiaini di aceto
aneto
sale
olive nere, pomodorini per guarnire

Per il tirokafteri (crema di feta)
200 g di feta
1 cucchiaio di yogurt greco
2 cucchiaini di succo di limone
peperoncino piccante
olio q.b
pomodorini e origano per guarnire

Per la melizanosalata (crema di melanzane)
1 melanzana piccola
1 spicchio d’aglio
3 cucchiai di succo di limone
prezzemolo
olio q.b
sale
pepe
prezzemolo per guarnire

Procedimento:
Per la melitzanosalata: lavate e pulite la melanzana, dividetela in due metà e infornatela in forno già caldo a 180°-200°, fino a quando vi sembreranno morbide (ci vorranno circa 40 minuti). Quando saranno cotte, lasciatele raffreddare, poi eliminate la buccia, tagliate la polpa della melanzana a tocchetti e frullatela nel mixer assieme ad olio, aglio privato dell’anima, limone, prezzemolo, sale e pepe. Lasciatela raffreddare in frigo.
Per lo tzatziki: lavate e pulite il cetriolo e grattugiatelo con tutta la buccia. Salatelo e mettetelo a scolare in un colino con un peso sopra, in modo che perda completamente tutto il liquido. In una ciotola versate lo yogurt colato greco, aggiungete un  aglio privo di anima, precedentemente schiacciato in un mortaio o con un mixer in modo da creare una crema. Poi unite aceto, aneto e il cetriolo strizzato. Mescolate per creare una crema omogenea che riporrete in frigo.
Per il tirokafteri: tagliate a dadini la feta e frullatela con un mixer insieme a yogurt, succo di limone, peperoncino ed olio quanto basta per creare una crema. Ponete in frigo.
Lavate ora i cetrioli ed eliminatene le estremità. Tagliateli a tocchetti della stessa dimensione e con un pela patate eliminatene la buccia solo in alcune parti, in modo da creare delle “strisce” decorative. Con uno scavino eliminate un po’ di polpa dal centro, in modo da creare un piccolo affossamento che potrà essere riempito. Riempitelo con le creme e servite i vostri fingerfood accompagnati con bruschette o, meglio ancora, della pita greca.

 

 

Con questa ricetta partecipo al contest di Miel&Ricotta e La Bottega delle dolci tradizioni
in collaborazione con “PerOni”

Archiviato in:Antipasti, finger food e torte salate (Appetizer, Savory), Aperitivi, Finger food Contrassegnato con:antipasti, aperitivo, appetizers, crema di feta, crema di melanzane, cucina greca, fingerfood, melitzanosalata, mezedes, Ricetta, tirokafteri, tzatziki, yogurt greco

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Commenti

  1. Ale dice

    14/04/2014 alle 15:12

    questi finger food sono meravigliosi…complimenti e se sanno di grecia, saranno fantastici anche nel sapore!!!

    Rispondi
  2. Mimma e Marta dice

    14/04/2014 alle 15:29

    Ci piace sempre leggerti 🙂 durante la nostra vacanza a Rodi abbiamo davvero mangiato tantissimo tzatziki, ce ne siamo innamorate così tanto da rifarlo spessissimo a casa… Nei nostri ricordi spaziano anche ceci piccanti e insalate greche…le altre due creme non le conosciamo, ma dobbiamo assolutamente rimediare! Siamo sicure che un aperitivo da te sarebbe sicuramente memorabile solo per i mille e gustosissimi stuzzichini con i quali ci delizi sempre 🙂 concludiamo dicendo che hai delle bellissime mani, dicono tanto di una persona…:-) un abbraccio Anto!!

    Rispondi
  3. Valentina Profumo di cannella e cioccolato dice

    14/04/2014 alle 15:58

    il nome è quasi impronunciabile per me però sono sicura siano sfiziosissimi e uno tirerà l'altro!! hai sempre delle ottime idee!! 😉
    baci
    Vale

    Rispondi
  4. MARI Z. dice

    14/04/2014 alle 16:12

    Bellissimi, colorati con sapori freschi e saporiti! Fantastica idea!!
    Io adoro la salsa tzatziki! la mangio d'estate con le polpette alle melanzane! 🙂

    Rispondi
  5. Maria Grazia dice

    14/04/2014 alle 16:44

    Ero già rimasta incantata su Fb. Tanto che ho voluto rivedermi queste meraviglie qui e seguire passo passo le tue indicazioni. Che meraviglia, Antonella!!!

    Rispondi
  6. Sugar Ness dice

    14/04/2014 alle 16:58

    An, solo a guardarli sembra di stare seduti su una terrazza a Santorini! Una bellissima rivisitazione dei sapori della cucina greca! Complimenti!

    Rispondi
  7. Miu Mia dice

    14/04/2014 alle 17:20

    Rido!!! :DDD
    Ehehehe… molto saporiti… deco assolutamente provarli, conditi di scenetta! ^_^

    Rispondi
  8. Patty Patty dice

    14/04/2014 alle 18:03

    Io sapori greci li adoro… sono freschi, leggeri, saporiti… e di sicuro non creano dissidi.. 😀 Un bascione forte forte!!

    Rispondi
  9. Laura Maffe dice

    14/04/2014 alle 18:16

    il cibo è spettacolare ma anche le foto… sto salivando solo a guardarle!!!

    Rispondi
  10. Letizia Cicalese dice

    14/04/2014 alle 19:16

    Antipatici di ospiti.. tzè!
    Sono bellissimi, sei troppo brava!!

    Rispondi
  11. Ely Valsecchi dice

    14/04/2014 alle 19:32

    Che meraviglia, bellissimi da vedere e da presentare e freschi e buoni da mangiare! Buona settimana cara!

    Rispondi
  12. giochidizucchero dice

    14/04/2014 alle 19:38

    Ahahaha An,che ridere, mi piacerebbe portarli in tavola e farmi due risate con i parenti dicendo loro i nomi di queste delizie! Non amo molto i cetrioli, ma secondo te posso sostituirli con le zucchine?? Baci

    Rispondi
  13. La mia famiglia ai fornelli dice

    14/04/2014 alle 20:05

    ma quanto è buono! però anche io proverò a sostituire cetrioli con zucchine!

    Rispondi
  14. consuelo tognetti dice

    14/04/2014 alle 20:19

    ahahah…6 sempre troppo simpatica ma ti assicuro che mio marito avrebbe posto la stessa domanda 😛 e non saprebbe proprio che delizia si sarebbe perso 😀
    Ottimi, freschi e leggeri..un po' come viaggiare rimando nella propria cucina ^_^

    Rispondi
  15. Chiara Setti dice

    14/04/2014 alle 21:40

    ma che idea carina! io li assaggerei tutti!! :**

    Rispondi
  16. Simona Roncaletti dice

    15/04/2014 alle 6:12

    Meravigliosi An!!!! Non saprei quale scegliere!!!! Non sono mai stata in Grecia ma questo li assaggerei tutti!!!!!:) un bacioneeeee!!!!!!

    Rispondi
  17. Daniela Tornato dice

    15/04/2014 alle 8:28

    Che bella idea Anto!!..sai che uno dei posti che mi piacerebbe visitare quest'estate è proprio la Grecia.. chissà se riuscirò..bah…va bè, non conoscevo queste creme, dai nomi devo dire proprio strani.. mi incuriosiscono molto i sapori nuovi, le proverò sicuramente.. un abbraccio e buona giornata!! 🙂

    Rispondi
  18. Chiarapassion dice

    15/04/2014 alle 8:43

    Bellissimi ed originali in perfetto stile An…bravissima!

    Rispondi
  19. Marghe dice

    15/04/2014 alle 12:24

    Io amo la Grecia e quando mia zia lo prepara mangio tzatziki a chili (con buona pace del mio alito ;))!
    Bellissima l'idea difarne dei finger food all'interno di cestini dicetriolo, carinissima come sempre An :*

    Rispondi
  20. Fr@ dice

    15/04/2014 alle 12:59

    Adoro la melizanosalata, ne mangio a quantità. Hai presentato meravigliosamente questi assaggi di Grecia.

    Rispondi
  21. journeycake dice

    15/04/2014 alle 18:23

    E sono senza glutine!! Buone!

    Rispondi
  22. MARI Z. dice

    15/04/2014 alle 19:09

    Sono ancora qui per affidarti un regalino di Pasqua! Passa da me! Sai come funzionano queste cose? sono premi che ti fanno conoscere nuovi blog e se ti fa piacere stai al gioco, altrimenti non me la prendo e ti mando un grande abbraccio! 🙂

    Rispondi
  23. Mimma Morana dice

    16/04/2014 alle 5:38

    adoro queste creme, le conosco perchè amo molto la cucina etinica ma tu le hai interpretate e presentate in modo magistrale. Bravissima!!!! e poi….le foto…SONO STUPENDE!!! da oggi mi sono aggiunta ai tuoi followers e non ti mollo piu'!! un abbraccio!!

    Rispondi
  24. Valeria Della Fina dice

    16/04/2014 alle 16:15

    Sono stata in Grecia a Marzo e mi sono innamorata di questi sapori, vedo che tu li hai saputi rielaborare benissimo 🙂
    Mi sono unita ai tuoi lettori molto volentieri, se ti va passa anche da me 🙂
    Un bacio!

    Rispondi
  25. Pe dice

    16/04/2014 alle 17:00

    Io adoro questo genere di finger food, a volte lo preparo anche per me sola, con lo yogurt greco poi è vero amore!

    Rispondi
  26. speedy70 dice

    16/04/2014 alle 22:29

    Quanto mi piacciono queste sfiziosità, bravissima!!!!

    Rispondi
  27. Ilaria Guidi dice

    17/04/2014 alle 8:42

    Sei fantastica!! Troppo bella questa ricetta!
    Un abbraccio!
    Ila

    Rispondi
  28. Dann CucinaAmoreMio dice

    17/04/2014 alle 9:25

    Mi piacciono!!!!!!!!!
    Fa un fgreddo cane… ma andiamo?
    Ella!
    Ciao,
    Dann/www.cucinaamoremio.com

    Rispondi
  29. ileana conti dice

    17/04/2014 alle 15:41

    Questi te li copio, sicuramente mio cognato apprezzerebbe!
    e anche mio fratello e anche una mia amica (adorano la Grecia e sono stati più volte)
    Io non ho mai mangiato nulla del genere per cui penso proprio che sia ora di farlo. Mi salvo la ricetta e provo.
    Bacio my little lullaby..

    Rispondi
  30. Francesca P. dice

    17/04/2014 alle 18:48

    Hai preso il via (e ci hai preso anche gusto!) con i finger food… brava, anche quest'idea è bellissima… e speriamo nessuno la copi, mannaggia… 😛
    In Grecia sono stata solo una volta, quasi 10 anni fa, è uno di quei posti in cui mi dico sempre di voler tornare, perchè troppo devo ancora vedere… e mangiare! Sarebbe bello "aperitivare" con queste rondelle in uno degli splendidi porticcioli bianchi pieni di fiori e finestre blu… solo al pensiero sorrido… e mi sento ad agosto.

    Rispondi
  31. Valentina dice

    17/04/2014 alle 20:59

    Ciao An, finalmente eccomi qui 🙂 Come stai? Io bene, dai, qualche pensiero di troppo in questo periodo ma voglio essere positiva 😉 La Grecia mi è rimasta nel cuore, ci sono stata un bel po'di tempo fa e mi è piaciuto tutto… proprio tutto!!! Questi finger sono deliziosi, la crema di melanzane è buonissima! Complimenti e un abbraccio stretto, auguri di Buona Pasqua a te e alla tua famiglia 🙂 <3

    Rispondi
  32. Blueberry Muffin Bakery dice

    20/04/2014 alle 8:17

    la meraviglia!! questi finger food sono perfetti, bellissimi e scommetto anche buonissimi! io non sono mai stata in grecia ma amo la cucina greca.. li proverò al più presto! buona pasqua!

    Rispondi
  33. Isole Greche dice

    10/12/2014 alle 9:15

    Mi viene un dubbio: la tirokafterì è con o senza aglio? Mi puoi dare conferma… se non dovessi ripassare puoi gentilmente scrivermi alla e-mail che trovi sul mio sito ISOLE-GRECHE anche perché sto pensando ad un progetto sulla cucina greca.

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/12/2014 alle 16:46

      Ciao! La tirokafteri dovrebbe essere senza aglio, solo con limone, feta e magari un po' di peperoncino in polvere 🙂
      Fonte: sono stata in Grecia e mangio spesso al greco 😉 A presto! 🙂

      Rispondi

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