Dopo il pesto di pomodori secchi e noci, dopo quello di pistacchi, quello di mandorle, quello di lattuga, quello di noci e arancia, credo che sia ormai palese per tutti il mio debole per i pesti, ecco anche quello di broccoli, sano, velocissimo da preparare e delizioso. Forse un giorno su questo blog ci sarà una sezione dedicata solo ai pesti, forse il sottotitolo del blog diventerà: “ho cucinato pesti che voi umani…”, oppure ideerò una dieta per dimagrire 10 kg in un mese mangiando solo pesti…lasciatemi sognare…
PESTO DI BROCCOLI
Ingredienti per 8-10 persone
350 g di broccoli siciliani già puliti
50 ml di olio extra vergine d’oliva
20 g di mandorle
20 g di pinoli
30 g di pecorino grattugiato
30 g di grana grattugiato
1 spicchio d’aglio
sale
Cuocete i broccoli in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti al massimo, poi scolateli e immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata, in modo da preservarne il colore brillante. Asciugateli e frullateli assieme allo spicchio d’aglio privato dall’anima, ai pinoli, le mandorle, il pecorino e il grana, emulsionando con l’olio extra vergine d’oliva e aggiustando di sale. Usate il vostro pesto immediatamente per condire la pasta, oppure conservatelo in frigorifero in barattoli ricoperti di olio per 3 giorni al massimo o surgelatelo.
Sonia says
16/02/2015 at 16:01Buonissimo questo pesto, io faccio una cosa simile ma sciuè sciuè quando la pasta è in cottura. Sarebbe un’ottima idea preparmene in abbondanza per averne sempre pronto all’uso.
Come sempre foto bellissime <3
Buona giornata, Sonia
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:47Grazie Sonia, in effetti è l’ideale per chi va di corsa 🙂
Lilli nel paese delle stoviglie says
16/02/2015 at 16:15ti capisco anche io li adoro e mi piace inventarne sempre di nuovo, scovare nuovi abbinamenti, spesso ci sono verdure che in un pesto mi piacciono da sole molto meno, i broccoli sono sul podio delle mie verdure preferite quindi…..squisito!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:47Grazie Lilli 🙂
Miu says
16/02/2015 at 16:47Ma perché io ti adoro? XD
Ci vivrei volentieri nel tuo mondo in cui il pesto sarebbe il centro dell’universo! u_u
Gli ideali pestosi, le virtù pestose, i difetti (?!?) pestosi!
Cercarsi un buon partito pestoso! u_u
Fantastico!
Mi intrufolo nel sogno sperando di riuscire a rubarti quel barattolino! 😀
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:49Eccoti qui 🙂 Vai vai io ti lascio il barattolino aperto, è tutto tuo ^_^
SABRINA RABBIA says
16/02/2015 at 16:54UNA VERA CHICCA, QUESTO ANCORA MI MANCAVA, BRAVA1!!!BACI SABRY
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:49Grazie Sabrina, baci!! 🙂
silvia says
16/02/2015 at 16:55Il giorno in cui ho scoperto che non esisteva solo il pesto classico, beh anche io ho voluto sbizzarrirmi, ma non li ho ancora provati tutti!! ottimo il tuo, anche se non amo i broccoli, però è una buona altermativa!! bellissime foto complimenti!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:51Grazie Silvia ^_^!! Eh ma me ne mancano molti anche a me di pesti, ma conto di darmi da fare per recuperare :))
Anna Rita says
16/02/2015 at 17:16Il nome di un tuo possiible blog “ho cucinato pesti che voi umani…” Mi fa morire!! 😀 semmai tu volessi farlo sul serio, ti seguirò a ruota libera! Amo follemente i pesti!
Posso tuffarmi nella tua padella di linguine e pesto? Mi sta seducendo…
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:52Vai vai tuffati Anna Rita 😀
Ketty Valenti says
16/02/2015 at 17:18Adoro anch’io i pesti,se ne possono fare davvero di buoni,a volte basta un pò di fantasia e ti vien fuori un super piatto,adoro ad esempio i broccoli Mmmm un piatto che trovo fantastico!
Brava!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:53Grazie Ketty :)))
Erica Di Paolo says
16/02/2015 at 17:39Dici ‘pesto’ e sei già a metà capolavoro. Ma se poi nel pesto ci metti tanta meraviglia….. allora il capolavoro è impagabile. Grande tesoro!!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:53Ciao Erica, ma grazieee :*
Simona Stentella says
16/02/2015 at 17:49Da provare assolutamente! io invece i pesti non li faccio mai….intanto inizio a provare i tuoi!!! 😀
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:54Prego Simona, serviti pure 😉 Un abbraccio 🙂
Alessandra says
16/02/2015 at 17:49Vai di dieta a base di pesti! Purché ci sia la frutta secca, l’olio buono e un etto di pasta sotto! 😀
Ti abbraccio forte, An!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:55Allora la facciamo insieme questa dieta? 🙂 Io ci sto è 😀 un abbraccio Ale 🙂
Paola says
16/02/2015 at 18:10Una dieta a base di pesti, se sono così golosi, la vorrei anche io 🙂 A volte mi limito al solo pesto di basilico o quello con la frutta secca, ma tu mi hai aperto un mondo, goloso e da spalmare 😀
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:56AHh vedo che la dieta a base di pesti è quotatissima 🙂 Grazie Paola :))
Silvia Brisi says
16/02/2015 at 18:54Delizioso, è uno dei miei preferiti, e ci metto pure le acciughine!!
Una dieta a base di pesti….wow, sopra cuffe di pasta…doppio wow!!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:58Provato anch’io con le acciughine, super! 🙂 Ciao Silvia!! 🙂
paola says
16/02/2015 at 19:19complimenti e grazie per la delizia
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 22:59Grazie a te per essere passata:)
zia Consu says
16/02/2015 at 21:05Adoro i pesti quanto te e proprio oggi siamo + in sintonia che mai ^_^
Io l’ho fatto radicchio rosso e nocciole ma non sai quanto vorrei poter spalmare una tartina con il tuo e gustarmelo anche in questo momento ^_^
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 23:00Radicchio rosso e nocciole *_* Non avrò pace fino a quando non l’avrò provato!! Un abbraccio Consu 🙂
Elena says
16/02/2015 at 22:34Wow fantastico!anche io amo i pesti, ma questo con i broccoli (che amo) non l’ho mai provato!
Bravissima, un abbraccio Ele
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 23:02Allora devi assolutamente provarlo, è così veloce 🙂 Grazie Elena, un abbraccio ^_^
Letizia Cicalese says
17/02/2015 at 16:33Anche io faccio di qualsiasi cosa un pesto.. capisco alla perfezione il tuo amore sconfinato!
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 23:03Ciao Letizia 🙂 anche tu sempre con mortaio o mixer in mano quindi, hihi
Reb says
18/02/2015 at 11:49Non so, tipo che: lasciatemi morire dentro un baratolo gigante di pesto di broccoli! 😛
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 23:04AHahhaha 🙂
Cucina con Raky says
18/02/2015 at 12:03Adoro il broccolo! Lo uso, lo cucino e ogni volta mi emoziona, il suo gusto, il suo colore… insomma si capisce che mi piace 😛
Non ho mai pensato però di preparare il pesto da conservare e utilizzare quando si è di corsa, un bel suggerimento!
Per quanto riguarda la dieta a base di pesto, sarà sicuramente colorata e non mancherà di gusto! Nel caso te la testo molto volentieri 😉
fotogrammidizucchero says
18/02/2015 at 23:05Allora ho la mia prima paziente? 🙂 Ahahah, grazie per la fiducia 🙂