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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Pesto di broccoli

16/02/2015 by fotogrammidizucchero 36 commenti

1

Dopo il pesto di pomodori secchi e noci, dopo quello di pistacchi, quello di mandorle, quello di lattuga, quello di noci e arancia, credo che sia ormai palese per tutti il mio debole per i pesti, ecco anche quello di broccoli, sano, velocissimo da preparare e delizioso. Forse un giorno su questo blog ci sarà una sezione dedicata solo ai pesti,  forse il sottotitolo del blog diventerà: “ho cucinato  pesti che voi umani…”, oppure ideerò una dieta per dimagrire 10 kg in un mese mangiando solo pesti…lasciatemi sognare…

prova


PESTO DI BROCCOLI

Ingredienti per 8-10 persone

350 g di broccoli siciliani già puliti

50 ml di olio extra vergine d’oliva

20 g di mandorle

20 g di pinoli

30 g di pecorino grattugiato

30 g di grana grattugiato

1 spicchio d’aglio

sale


 

Cuocete i broccoli in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti al massimo, poi scolateli e immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata, in modo da preservarne il colore brillante. Asciugateli e frullateli assieme allo spicchio d’aglio privato dall’anima, ai pinoli, le mandorle, il pecorino e il grana, emulsionando con l’olio extra vergine d’oliva e aggiustando di sale. Usate il vostro pesto immediatamente per condire la pasta, oppure conservatelo in frigorifero in barattoli ricoperti di olio per 3 giorni al massimo o surgelatelo. 


 

3

 

 

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Commenti

  1. Sonia dice

    16/02/2015 alle 16:01

    Buonissimo questo pesto, io faccio una cosa simile ma sciuè sciuè quando la pasta è in cottura. Sarebbe un’ottima idea preparmene in abbondanza per averne sempre pronto all’uso.
    Come sempre foto bellissime <3
    Buona giornata, Sonia

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:47

      Grazie Sonia, in effetti è l’ideale per chi va di corsa 🙂

      Rispondi
  2. Lilli nel paese delle stoviglie dice

    16/02/2015 alle 16:15

    ti capisco anche io li adoro e mi piace inventarne sempre di nuovo, scovare nuovi abbinamenti, spesso ci sono verdure che in un pesto mi piacciono da sole molto meno, i broccoli sono sul podio delle mie verdure preferite quindi…..squisito!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:47

      Grazie Lilli 🙂

      Rispondi
  3. Miu dice

    16/02/2015 alle 16:47

    Ma perché io ti adoro? XD
    Ci vivrei volentieri nel tuo mondo in cui il pesto sarebbe il centro dell’universo! u_u
    Gli ideali pestosi, le virtù pestose, i difetti (?!?) pestosi!
    Cercarsi un buon partito pestoso! u_u
    Fantastico!
    Mi intrufolo nel sogno sperando di riuscire a rubarti quel barattolino! 😀

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:49

      Eccoti qui 🙂 Vai vai io ti lascio il barattolino aperto, è tutto tuo ^_^

      Rispondi
  4. SABRINA RABBIA dice

    16/02/2015 alle 16:54

    UNA VERA CHICCA, QUESTO ANCORA MI MANCAVA, BRAVA1!!!BACI SABRY

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:49

      Grazie Sabrina, baci!! 🙂

      Rispondi
  5. silvia dice

    16/02/2015 alle 16:55

    Il giorno in cui ho scoperto che non esisteva solo il pesto classico, beh anche io ho voluto sbizzarrirmi, ma non li ho ancora provati tutti!! ottimo il tuo, anche se non amo i broccoli, però è una buona altermativa!! bellissime foto complimenti!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:51

      Grazie Silvia ^_^!! Eh ma me ne mancano molti anche a me di pesti, ma conto di darmi da fare per recuperare :))

      Rispondi
  6. Anna Rita dice

    16/02/2015 alle 17:16

    Il nome di un tuo possiible blog “ho cucinato pesti che voi umani…” Mi fa morire!! 😀 semmai tu volessi farlo sul serio, ti seguirò a ruota libera! Amo follemente i pesti!
    Posso tuffarmi nella tua padella di linguine e pesto? Mi sta seducendo…

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:52

      Vai vai tuffati Anna Rita 😀

      Rispondi
  7. Ketty Valenti dice

    16/02/2015 alle 17:18

    Adoro anch’io i pesti,se ne possono fare davvero di buoni,a volte basta un pò di fantasia e ti vien fuori un super piatto,adoro ad esempio i broccoli Mmmm un piatto che trovo fantastico!
    Brava!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:53

      Grazie Ketty :)))

      Rispondi
  8. Erica Di Paolo dice

    16/02/2015 alle 17:39

    Dici ‘pesto’ e sei già a metà capolavoro. Ma se poi nel pesto ci metti tanta meraviglia….. allora il capolavoro è impagabile. Grande tesoro!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:53

      Ciao Erica, ma grazieee :*

      Rispondi
  9. Simona Stentella dice

    16/02/2015 alle 17:49

    Da provare assolutamente! io invece i pesti non li faccio mai….intanto inizio a provare i tuoi!!! 😀

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:54

      Prego Simona, serviti pure 😉 Un abbraccio 🙂

      Rispondi
  10. Alessandra dice

    16/02/2015 alle 17:49

    Vai di dieta a base di pesti! Purché ci sia la frutta secca, l’olio buono e un etto di pasta sotto! 😀
    Ti abbraccio forte, An!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:55

      Allora la facciamo insieme questa dieta? 🙂 Io ci sto è 😀 un abbraccio Ale 🙂

      Rispondi
  11. Paola dice

    16/02/2015 alle 18:10

    Una dieta a base di pesti, se sono così golosi, la vorrei anche io 🙂 A volte mi limito al solo pesto di basilico o quello con la frutta secca, ma tu mi hai aperto un mondo, goloso e da spalmare 😀

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:56

      AHh vedo che la dieta a base di pesti è quotatissima 🙂 Grazie Paola :))

      Rispondi
  12. Silvia Brisi dice

    16/02/2015 alle 18:54

    Delizioso, è uno dei miei preferiti, e ci metto pure le acciughine!!
    Una dieta a base di pesti….wow, sopra cuffe di pasta…doppio wow!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:58

      Provato anch’io con le acciughine, super! 🙂 Ciao Silvia!! 🙂

      Rispondi
  13. paola dice

    16/02/2015 alle 19:19

    complimenti e grazie per la delizia

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 22:59

      Grazie a te per essere passata:)

      Rispondi
  14. zia Consu dice

    16/02/2015 alle 21:05

    Adoro i pesti quanto te e proprio oggi siamo + in sintonia che mai ^_^
    Io l’ho fatto radicchio rosso e nocciole ma non sai quanto vorrei poter spalmare una tartina con il tuo e gustarmelo anche in questo momento ^_^

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 23:00

      Radicchio rosso e nocciole *_* Non avrò pace fino a quando non l’avrò provato!! Un abbraccio Consu 🙂

      Rispondi
  15. Elena dice

    16/02/2015 alle 22:34

    Wow fantastico!anche io amo i pesti, ma questo con i broccoli (che amo) non l’ho mai provato!
    Bravissima, un abbraccio Ele

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 23:02

      Allora devi assolutamente provarlo, è così veloce 🙂 Grazie Elena, un abbraccio ^_^

      Rispondi
  16. Letizia Cicalese dice

    17/02/2015 alle 16:33

    Anche io faccio di qualsiasi cosa un pesto.. capisco alla perfezione il tuo amore sconfinato!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 23:03

      Ciao Letizia 🙂 anche tu sempre con mortaio o mixer in mano quindi, hihi

      Rispondi
  17. Reb dice

    18/02/2015 alle 11:49

    Non so, tipo che: lasciatemi morire dentro un baratolo gigante di pesto di broccoli! 😛

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 23:04

      AHahhaha 🙂

      Rispondi
  18. Cucina con Raky dice

    18/02/2015 alle 12:03

    Adoro il broccolo! Lo uso, lo cucino e ogni volta mi emoziona, il suo gusto, il suo colore… insomma si capisce che mi piace 😛
    Non ho mai pensato però di preparare il pesto da conservare e utilizzare quando si è di corsa, un bel suggerimento!
    Per quanto riguarda la dieta a base di pesto, sarà sicuramente colorata e non mancherà di gusto! Nel caso te la testo molto volentieri 😉

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      18/02/2015 alle 23:05

      Allora ho la mia prima paziente? 🙂 Ahahah, grazie per la fiducia 🙂

      Rispondi

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