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Frames of sugar - Fotogrammi di zucchero

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Frollini al caffè e cardamomo

09/04/2014 by fotogrammidizucchero 72 commenti

 

Rompo le capsule con le dita, poi con mortaio e pestello in mano e tanta pazienza inizio a pestare i semi. Il profumo della spezia si sprigiona per la casa e i curiosi accorrono: “Ma che roba è?” ti chiedono, e tu con lo scialle nero, l’aria sinistra e il calderone che bolle sul fuoco, rispondi: “Occhio di tritone, punta di Sapo”…
Magari a quel punto loro se ne andranno mandandoti a quel paese, ma tu gli lancerai  una tremenda maledizione: porterai tutti i biscotti al sabba e col cavolo che gliene farai assaggiare uno.
Questi deliziosi frollini sono presi dal bellissimo libro di Rossella Venezia del blog Vaniglia, storie di cucina. Il libro si chiama “Profumo di biscotti“, me ne sono letteralmente innamorata e ve lo consiglio vivamente.
Arriveranno tante altre ricette, tanti altri biscotti per la colazione, i pic nic, l’ora del tè, gli spuntini e naturalmente i sabba notturni. Io vi aspetto a mezzanotte in punto nel bosco, amiche streghette e amici stregoni, portate i vostri infusi che ai biscotti ci penso io.

 

 Ingredienti per circa 40 biscotti:
150 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero muscobado
300 g di farina 00
50 g di fecola di patate
1 tuorlo
50 g di caffè espresso
1 cucchiaio scarso di semi di cardamomo tritati finemente

 

Procedimento:

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Mescolando aggiungete la farina e la fecola, poi il tuorlo, infine il caffè lasciato raffreddare e il cardamomo. Impastate con una forchetta, poi velocemente con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che riporrete in frigorifero, avvolto da pellicola, per 30 minuti circa.
Intanto preriscaldate il forno a 180°. Passato il tempo previsto stendete l’impasto con il matterello creando una sfoglia di 4 mm e formate i vostri biscotti, che cuocerete su una teglia coperta da carta forno per circa 8-10 minuti, fino a leggera doratura.

 

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Commenti

  1. Maria dice

    09/04/2014 alle 13:45

    CHE BELLI CHE SONO , SEMBRANO MOLTO FRIABILI , COMPLIMENTI MI PIACCIONO TANTISSIMO ……UN ABBRACCIO

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:25

      Grazie! Sono molto friabili e te li consiglio veramente 🙂 Un abbraccio :))

      Rispondi
  2. Ale dice

    09/04/2014 alle 14:02

    bellissimi questi frollini, peccato io non ami il caffè ma magari potrei sostituirlo con il cioccolato! o no???

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:26

      Ale ciao! Secondo me puoi provare con cioccolato fuso o cacao sciolto in poca acqua o perché no, succo di arancia o limone 😉 Un bacio 🙂

      Rispondi
  3. Chiarapassion dice

    09/04/2014 alle 14:03

    An sono sempre più innamorata delle tue foto romantiche che parlano tanto del tuo animo sensibile e bello…conosco la bontà di questi frollini perché ho lo stesso libro, ti abbraccio e ci vediamo nel blosco incantato ;))

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:33

      Enrica!!! Ti ringrazio per le tue parole, mi fanno molto molto piacere :)) Ma sai che stranamente forse mi rivedo più in queste foto coi fiocchetti rosa e i fiorellini? Le foto scure proprio non mi piacciono, non mi rispecchiano e se una volta ero sempre vestita di nero e amavo le cose "cupe", da qualche tempo ormai inizio sempre di più ad indossare colori, oggi ho delle ballerine celesti ai piedi e una gonna viola…mi sa che sono cambiata e le foto lo testimoniano e sono contenta così 🙂 Il libro è troppo bello 🙂 Ti aspetto nel bosco allora, un abbraccio :))))

      Rispondi
  4. Monica Gentili dice

    09/04/2014 alle 14:19

    Questa ricetta cade proprio a puntino visto che sto in fissa con frolla e biscotti 🙂 Gnammy, proprio buoni buoni!
    Baci,
    Monica

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:35

      Grazie, baci a te Monica 🙂

      Rispondi
  5. Patrizia M dice

    09/04/2014 alle 14:26

    Biscotti e fotografie meravigliose! Complimenti 🙂

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:35

      Grazie mille!!!! 🙂

      Rispondi
  6. ileana conti dice

    09/04/2014 alle 14:29

    sono bellissimi… e caffè e cardamomo… che dire, un matrimonio perfetto!
    Bravissima come al solito An!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:37

      Ileana vero che l'esperienza di re-cake ha lasciato il segno? Metà di noi dopo l'esperienza dei cinnamon rolls sono diventate cardamomo dipendenti 🙂 Grazie, un bacio grande 🙂

      Rispondi
  7. Miu Mia dice

    09/04/2014 alle 14:42

    Ehehehe che ridere! ^______^
    Mai assaggiato il cardamomo, ma è evocativo…
    …beh, ormai è evocativo di raduni notturni tra maghi e streghette! XD

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:38

      Eh Miu Mia, tu con la foto del gatto nero (bello!!) non puoi mancare al sabba :)) Hihi

      Rispondi
  8. Elisa Di Rienzo dice

    09/04/2014 alle 15:15

    amo la biscotteria secca… il cardamomo ormai lo metto ovunque! MI ha stregato!
    quindi questa ricetta fila subito tra quelle "da provare"!
    ciao

    elisa

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:40

      Elisa te li consiglio davvero questi biscotti! Erano talmente buoni che mi hanno fatto venire voglia di provare tutte le ricette del libro 🙂 Eheh ormai è dipendenza anche per me, dai cinnamon rolls il cardamomo non mi abbandona e spesso lo metto anche solo nel caffè 🙂

      Rispondi
  9. panelibrietnuvole dice

    09/04/2014 alle 15:57

    Li conosco, li ho fatti anche io!!! Sono stupendi, da lì mi sono innamorata del cardamomo…e mi piace questa immagine di streghette intorno al calderone…è proprio quello che mi dice il mio ragazzo quando gli imbandisco un nuovo piatto senza svelargli cosa è! 😀
    P.S.: vedo che alla fine la porta di qualche povero cascinale è rimasto senza tavole…bella!! Via, la devo trovare anch'io una!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:43

      Ah sì? Li hai pubblicati? Vengo a sbirciare allora 🙂 Ahahah sì comunque, era proprio la porta di una cascina ^_^ Però non l'ho rubata è… l'ha trovata per caso mio padre, giuro ^_^

      Rispondi
  10. Simona Mirto dice

    09/04/2014 alle 16:06

    Il libro di Ros è una garanzia… ricette e foto davvero magiche ma anche le tue sono un vero un incanto… gusto e bellezza sono racchiusi in questo post 🙂

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 16:43

      Grazie mille Simona, sei tanto carina :)))

      Rispondi
  11. Paola dice

    09/04/2014 alle 16:41

    Foto eccezionali tesoro, come vedi da quando ti ho scoperta non mi perdo nemmeno un post!Sei tra le mie special guest blogger dell'anno !J'adore :*

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      09/04/2014 alle 17:06

      Grazie mille Paola, detto da te è un super super super complimento! Un abbraccio :))))) <3

      Rispondi
  12. Francesca P. dice

    09/04/2014 alle 18:33

    Porto un infuso alla rosa e lavanda, va bene? Perchè queste foto mi richiamano la primavera più che mai, sono bellissime, Anto, questi biscotti ti hanno davvero ispirata! Ho anche io il libro, lo tengo insieme a quelli preferiti più in bella vista! 🙂
    ps: adoro quella parte di sfondo che ha il colore del cielo ma anche del mare, la serenità che si fa largo e arriva fino a noi…

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:25

      Non ho mai assaggiato in infuso alla rosa e lavanda, direi che è perfetto 🙂 Mi raccomando, porta anche il tuo micio che è assolutamente ben accetto 😉

      Rispondi
  13. Ely Mazzini dice

    09/04/2014 alle 19:00

    Sembrano davvero buonissimi, immagino il profumo e l'aroma di questi deliziosi biscotti…bravissima!!!
    Buona serata…

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:25

      Grazie Ely 🙂

      Rispondi
  14. consuelo tognetti dice

    09/04/2014 alle 19:17

    ahahah…troppo simpatica 😛 Cmq aspettami che arrivo ^_* ai biscotti proprio non saprei rinunciare e questi che ci proponi mi fanno letteralmente impazzire..penso proprio che li proverò ^_*
    Buona serata cara <3

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:26

      Grazieee Consu!! Io ti aspetto allora 😉 Un bacio :*

      Rispondi
  15. Letizia in Cucina dice

    09/04/2014 alle 19:35

    Meravigliosi! Ho del cardamomo da utilizzare … appena riesco li proverò!!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:36

      Letizia sono sicura che ti piaceranno 😉

      Rispondi
  16. Sugar dice

    09/04/2014 alle 19:50

    Biscotti al cardamomo e c'è anche il caffè! Voglio assolutamente provarli, non appena troverò il cardamomo! Belle anche le foto che hanno una bellissima luce! 🙂

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:37

      Eh vedrai che se lo provi non lo abbandonerai più 🙂 Grazie :))

      Rispondi
  17. Alessandra Gio dice

    09/04/2014 alle 19:56

    Cara An, mi sono lasciata conquistare così tanto dal profumo particolare del cardamomo da portarne un paio di bacche nella tasca del cappotto, dopo averlo acquistato! 🙂 Poi l'abbinamento che hai sperimentato mi sembra davvero azzeccato…il caffè arabo mi sembra che abbia proprio il cardamomo tra le spezie in infusione… Da vera strega, non mi farò aspettare al sabba…se porti questi biscotti! 😀

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:49

      Dai!! Uh e se lo mettessi nell'armadio al posto dei sacchetti di lavanda? ^_^ Io ti aspetto allora, è 😉

      Rispondi
  18. giochidizucchero dice

    09/04/2014 alle 20:00

    Io ci sono An!!! Metto lo scialle, salgo sulla scopa e parto. Per mezzanotte dovrei essere li!!! Che buoni i biscotti!!!!! Sai che quel libro mi frulla per la testa da quando e' uscito?!? M. Tenti… <3

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 19:50

      Ahah ti aspetto 😉 Baci

      Rispondi
  19. Martina dice

    09/04/2014 alle 20:01

    Mi piacciono le spezie, hanno un non so che di magico 🙂 Rossella è una vera ispirazione e lo stai diventando anche tu 🙂

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:00

      Uh ma grazie Martina <3 :))))))))) tra poco vengo a respirare un po' di aria olandese sul tuo blog 🙂

      Rispondi
  20. Mary dice

    09/04/2014 alle 20:31

    I tuoi biscotti sono bellissimi An!! Emanano un profumino…Sei bravissima e mi hai fatto venire voglia di questo libro!! Un abbraccio cara e a presto, Mary

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:00

      Grazie mille Mary :))))) Un abbraccio, a prestissimo

      Rispondi
  21. valentina-latte dolce fritto dice

    09/04/2014 alle 20:51

    Io arrivo An, la notte è il mio habitat ideale e la mia bisnonna paterna discendeva dalle streghe di Triora… ti pare quindi che io possa mancare?! 🙂
    Fantastici biscotti, dovrò procurarmi il libro!
    Bacio

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:02

      Accipicchia :)))Non puoi mancare, anzi devi sovraintendere tu 😉 Grazie mille Valentina, un bacio 🙂

      Rispondi
  22. Silvia Brisigotti dice

    09/04/2014 alle 21:14

    Deliziosi!! E anche qui a casa da me pensano che io sia una strega!! Allora vengo pure io al sabba, non posso perdermi questi biscotti!! Buonissimi!! Il libro non lo conosco ma il blog lo vado a curiosare subito!! Grazieeee!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:09

      Ahah che poi sei pure metallara, ci sta tutta l'accusa di stregoneria 😉 Grazie Silvia, un bacio :)))

      Rispondi
  23. Angela Dolcinboutique dice

    10/04/2014 alle 4:59

    Davvero belli e li hai aromatizzati in maniera geniale, devono sprigionare un profumino delizioso :). Bravissima!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:10

      Grazie!!!

      Rispondi
  24. Laura Maffe dice

    10/04/2014 alle 5:06

    Non conosco questo libro ma visto il risultato mi devo informare… non ho mai usato il cardamomo… ha un sapore molto forte? Grazie, un abbraccio!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:11

      Laura è difficile spiegare il sapore del cardamomo… diciamo che per intensità assomiglia allo zenzero, ha un aroma penetrante ma alla fine delicato, non aggressivo, lo devi provare! 🙂 Grazie a te, un abbraccio

      Rispondi
  25. Chiara Setti dice

    10/04/2014 alle 5:39

    Semplici ma di sicuro effetto! Brava,!!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:11

      Grazie :))

      Rispondi
  26. SugarNess dice

    10/04/2014 alle 7:18

    Mi piace tutta questa primavera nelle tue foto! Quanto a cardamomo e caffè, sai già come la penso! Arrivo con un infuso anch'io! 🙂

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:20

      Grazie mille :))) Perfetto, allora ti aspetto ;)))

      Rispondi
  27. Ilaria Guidi dice

    10/04/2014 alle 7:27

    E questi li faccio sicuro!! Grande come sempre!! 😉
    Un abbraccio!
    Ila

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:21

      Grazie Ilaria! Un abbraccio :)))

      Rispondi
  28. Giulia dice

    10/04/2014 alle 11:48

    L'abbinamento caffé-cardamomo l'ho già sperimentato più volte e lo trovo vincente: proverò di sicuro questi frollini, che sembrano deliziosi.
    Complimenti anche per le foto, che profumano di primavera.
    Giulia

    Rispondi
  29. Giulia dice

    10/04/2014 alle 11:51

    L'abbinamento caffè-cardamomo lo conosco bene, e lo trovo vincente. Proverò di sicuro questi frollini, che sembrano deliziosi.
    Complimenti anche per le foto, che profumano di primavera.
    A presto
    Giulia

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:21

      Grazie mille Giulia! 🙂 A prestissimo 🙂

      Rispondi
  30. MARI Z. dice

    10/04/2014 alle 12:40

    Un biscottino anche per me grazie, che vado a pucciarlo nel caffè delle 10:00!!!
    …hei stregetta! non è che fai una magia e per davvero li ritrovo sul mio tavolo!?!
    😉

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:22

      Io ci provo! Mi sforzo , dimmi se arriva una dozzina di biscotti sul tuo tavolo… 😉

      Rispondi
  31. paola dice

    10/04/2014 alle 12:42

    buoni, sono in vena di biscotti, da mangiare passane qualcuno lo vedo abbastanza croccante,una bacio

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:23

      Io purtroppo sono sempre in vena di biscotti :)) Un baciooo e grazie

      Rispondi
  32. Mimma e Marta dice

    10/04/2014 alle 16:11

    Quanto possiamo amare il cardamomo…è una di quelle spezie che in casa non manca davvero mai. L'abbinamento con il caffè (ma anche con il cioccolato 😉 è superbo, e questi biscotti sono meravigliosi! Ci piacerebbero per il nostro tea delle cinque…se tu portassi i biscotti e noi un tea con pepe rosa e ribes? 😉 Baci!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:25

      Sarebbe un sogno <3 Grazie mille, tanti baci ragazze :*

      Rispondi
  33. Simona (Bianca vaniglia Rossa cannella) dice

    10/04/2014 alle 16:15

    Eh bhè, finalmente eccoliiiii!!! L'abbinamento cardamomo-caffè ancora mi manca… da quando abbiamo scoperto questo benedetto cardamomo non lo abbandoniamo più, vero Anto?! 🙂 Cmq queste foto sono bellissime, sono incantata <3

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:27

      Ahah Simo io sono sempre in differita 🙂 vero!!Ma sai che io ora lo metto anche nel caffè? prova prova… grazie Simo, sono felicissima che ti piacciano :)))

      Rispondi
  34. The Crazy Baking Lady dice

    10/04/2014 alle 16:17

    Leggere la tua descrizione mi ha fatto venire in mente quella scena del film chocolat in cui la protagonista trita i semi di cacao, non so perchè 🙂
    Belli e sicuramente buoni!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      10/04/2014 alle 20:27

      Vero!! Bella quella scena ^_^ Grazie mille 🙂

      Rispondi
  35. Paola dice

    11/04/2014 alle 7:45

    Gli ingredienti li ho tutti. Prendo calderone, scialle nero, li preparo e mi unisco al sabba 🙂

    Rispondi
  36. Elisa Di Rienzo dice

    21/05/2014 alle 18:03

    Biscotti in forno!!!!

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      21/05/2014 alle 19:54

      Davvero?? Evvai, sono sicura che li adorerai 🙂

      Rispondi
  37. Giorgia dice

    15/04/2017 alle 9:54

    Ciao!! Sento già il profumo di qst biscotti dentro casa e devo ancora uscire gli ingredienti!!????secondo te potrei provare a farli con la forma dei krumiri?

    Rispondi
    • fotogrammidizucchero dice

      15/04/2017 alle 12:25

      Ciao Giorgia 🙂 questi biscotti sono buonissimi, sono sicura che ti conquisteranno ^_^ Non so se è possibile dare la forma del krumiro, magari prova con una piccola parte dell’impasto, mettila direttamente nel sach à poche senza farla riposare nel frigo, altrimenti diventa troppo dura da lavorare con la tasca da pasticcere 🙂 Fammi sapere com’è andata!

      Rispondi

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